Pollenzo (Cn) – “Un patto culturale con il mondo della produzione e della distribuzione. Un patto chiaro, aperto, comprensibile, gestito con modelli istituzionali”. Questo è ciò che Guido Barilla, presidente del colosso alimentare, ritiene fondamentale per avere maggiore sostenibilità ambientale e sociale nelle produzioni alimentari. Lo ha dichiarato ieri in serata nel corso della riunione dei partner strategici dell’Università di Scienze Gastronomiche. “Fare sostenibilità -ha aggiunto – cercando allo stesso tempo di fare prodotti di grande qualità è uno sforzo enorme, che richiede sempre maggiori competenze, un ulteriore salto di qualità del management ed una vera condivisione dei risultati che si vogliono ottenere. Bisogna tener conto – ha proseguito – da un lato che i costi non si possono ribaltare sui prezzi e dall’altro che non è possibile avere prodotti di massima qualità con filiere certe a bassissimi prezzi”. (NC)
