Cala la produzione di latte in Brasile, mentre cresce in Argentina e in Uruguay. Questa, in breve sintesi, la situazione del mercato lattiero caseario sudamericano secondo i dati relativi al periodo 23 giugno-17 luglio riportati da Clal. In Brasile, a causa della mancanza di pioggia, diminuisce la qualità dei foraggi e dunque la produzione di latte. A causa della poca disponibilità, il prezzo del latte alla stalla è in aumento e dovrebbe mantenere questi livelli anche nelle prossime settimane. Gli stoccaggi restano così a livelli contenuti, mentre si registra un aumento dei prezzi del latte fresco, Uht e formaggi. Completamente diversa la situazione in Argentina e Uruguay, dove le condizioni climatiche favorevoli consentono una crescita delle produzioni di latte. Durante il picco dell’emergenza sanitaria, però, la produzione di latte Uht è stata una priorità, portando a una diminuzione della quantità di latte disponibile per produrre formaggi, yogurt e polveri, nonostante l’interesse per questi prodotti sia rimasto elevato. Di conseguenza, vista la forte domanda di polveri nella zona del Mercosur, e non, i prezzi sono in aumento. Inoltre, data la scarsa disponibilità di latte, le produzioni di Smp e Wmp sono meno attive. Le scorte di Smp presenti sul mercato sono molto limitate, in quanto viene privilegiata la produzione di Wmp.
Sudamerica, scarsa disponibilità di latte per la produzione di derivati
RepartoGrafico2020-07-23T12:55:55+02:0023 Luglio 2020 - 10:49|Categorie: Formaggi|Tag: brasile, lattiero caseario, wmp|
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