Di Luigi Rubinelli Per capire appieno Tosano bisogna fare una premessa, perché il retailer è controcorrente e non pensa per nulla a ridurre o razionalizzare l’assortimento. Ampiezza e profondità di assortimento definiscono l'offerta di un negozio: l'ampiezza è il numero di categorie merceologiche diverse (es. alimentari, cosmetici, elettronica), mentre la profondità è il numero di varianti (marche, formati,