Modena - Si è svolto ieri a Modena il convegno 'La qualità come ingrediente dell’eccellenza: il valore del territorio di Modena', in cui sono stati illustrati i risultati della ricerca di Ssica (Stazione sperimentale per l'industria delle conserve alimentari) sul Prosciutto di Modena. La ricerca è stata condotta dalle ricercatrici Giovanna Saccani e Roberta Virgili,
Modena - Cambio della guardia al vertice del Consorzio del prosciutto di Modena. E' stato infatti rinnovato il Consiglio di amministrazione per il prossimo triennio, e al timone sarà Giorgia Vitali, eletta presidente e già vice presidente nel precedente mandato. Davide Nini, invece, passa da presidente a vice, mentre gli altri consiglieri sono: Marco Valmori, Licia
Modena – Missione in Polonia per il Consorzio del prosciutto di Modena, che dal 25 al 28 settembre parteciperà per la prima volta a Polagra Food, la fiera internazionale del food and beverage che si terra a Poznan. Il Consorzio avrà un suo stand all’interno del Padiglione Italia. Questa rappresenta certamente una grande occasione per il Consorzio del prosciutto
