Busseto (Pr) - Prestigioso salume parmense, considerato trait d’union tra il culatello e il prosciutto crudo di Parma, la culatta di Busseto può ora godere dei benefici derivanti dalla creazione di un suo proprio Consorzio. La presidenza va a Giorgio Pedrazzi, già presidente di Italia alimentari. Controllare l’applicazione del Disciplinare di produzione, che contiene norme