Cun suino 12 marzo: parte il rimbalzo sul vivo (+1,3 centesimi)

Mantova - È servita una settimana di rodaggio, ma durante la seduta odierna è caduto il muro. Dopo 23 sessioni consecutive con segno “-“, gli allevatori sono riusciti a invertire la tendenza e a portare a casa un +1,3 centesimi che recupera con gli interessi quanto perso settimana scorsa (leggi qui). Il prezzo del suino

2026-03-12T15:40:34+01:0012 Marzo 2026 - 15:40|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Cun suini, al via la nuova formula accorpata a Mantova il giovedì. Si parte con un ribasso di 1 cent del vivo (1,507 euro/kg la classe 156/200kg) e con un -5 cent su tutte le cosce

Mantova - È partita ieri la nuova formula con cui la Cun suini rileverà i prezzi di mercato italiani. Tutto accorpato il giovedì, tutto a Mantova, nella speranza (forse) di ottenere una cabina di regia più integrata, con meno frizioni tra parte agricola e parte industriale. La principale novità riguarda l'allargamento della categoria principale, quella del

2026-03-06T09:24:56+01:006 Marzo 2026 - 09:12|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

Cun suino vivo: secondo ‘non formulato’ dell’anno. Pesante Dop fermo a 1,517 euro/kg, parte il rimbalzo?

L’anno scorso i 'non formulati' erano stati cinque, ma per attendere il primo avevamo dovuto aspettare maggio. Il 2026 parte già nel segno dell’incertezza, e a fine febbraio registra il secondo nulla di fatto sulla quotazione del suino vivo. Possibile che il punto di arrivo del lungo calo di questo autunno/inverno, iniziato il 2 ottobre

2026-02-27T08:21:22+01:0027 Febbraio 2026 - 08:21|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Cun suino 5 febbraio. Le prove di assestamento falliscono, pesante Dop a 1,563 euro/kg

Mantova - Non si può dire che gli allevatori non ci abbiamo provato, a fermare la tendenza. I -2 centesimi con cui avevano chiuso il listino il 22 gennaio lasciavano presagire un assestamento non lontano, ma poi settimana scorsa il ritmo era tornato sostenuto e i centesimi di ribasso sono tornati 3. Oggi il tentativo

2026-02-05T16:00:37+01:005 Febbraio 2026 - 16:00|Categorie: Salumi|Tag: |

Cun 18 dicembre: il suino vivo continua a calare a ‘forza 4’ e raggiunge il minimo annuo (1,75 euro/kg)

Un'altra seduta con un calo a bollettino di 4 centesimi. È la 12esima consecutiva di questa entità, con lievi eccezioni (i 4,1 del 16 ottobre e il non formulato del 13 novembre, che visto l'andamento successivo aveva di fatto mascherato un altro -4,1). Ormai il calo autunnale ha superato il 20%, e i prezzi hanno

2025-12-19T12:07:19+01:0019 Dicembre 2025 - 10:40|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Cun tagli freschi: i macelli iniziano a cedere, il trito perde 15 cent, le cosce 7 e la coppa 8

Parma - I primi veri segnali di cedimento sul listino dei tagli freschi arrivano dopo un mese e mezzo di resistenza. Era infatti il 10 ottobre (quando a bollettino i macelli concedevano cali a due cifre su coppe, spalle e pancette), che l’industria accoglieva l’esito della Cun del venerdì con un leggero amaro in bocca.

2025-12-01T15:40:01+01:001 Dicembre 2025 - 15:40|Categorie: Carni|Tag: , |

Cun suino vivo: arrivano le cifre tonde. Pesante Dop a 1,87 euro/kg (-3,8 cent), non tutelati a 1,73 euro/kg (-3,6)

Parma - Il calo di fine novembre per i suini Dop vale 3,8 centesimi, leggermente meno dei 4 cui eravamo abituati ultimamente ma sufficiente per raggiungere la cifra tonda di 1,87 euro/kg. Come si può vedere dalla tabella sotto, rimane il calo autunnale più importante degli ultimi anni: 33,3 centesimi (dal 2 ottobre) sono il

2025-11-28T08:28:14+01:0028 Novembre 2025 - 08:28|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Cun tagli freschi del 14 agosto: la coppa supera ogni record (8,20 euro/kg), +5 centesimi le cosce, +13/+15 per spalla e trito

Parma - Il costo del suino vivo rallenta, ma l’industria continua a ricevere bollettini in cui alcuni tagli vedono rincari oggettivamente difficili da sostenere. Le cosce, che avevano raggiunto a metà luglio un prezzo vicino ai desiderata dei trasformatori, e che settimana scorsa avevano goduto di una settimana di tregua, aumentano di altri 5 centesimi,

2025-08-18T12:47:16+01:0014 Agosto 2025 - 14:30|Categorie: Carni|Tag: , , , , , |

Cun suino vivo: secondo non formulato dell’anno, il pesante Dop resta a 1,91 euro/kg

Parma - Dopo i sette 'non formulati' del 2024, sembrava che quest’anno la situazione di 'nulla di fatto' sarebbe stata utilizzata poco, nelle trattative tra allevatori e macelli. E infatti, finora, l’unico bollettino non firmato era stato quello dell’8 maggio (leggi qui), alla vigilia del calo primaverile che era costato 6,4 centesimi alla quotazione del

2025-06-27T13:36:01+01:0027 Giugno 2025 - 13:36|Categorie: Salumi|Tag: |

Cun suino vivo: il pesante Dop perde 4 centesimi in due settimane e rimane sopra gli 1,90 euro/kg

Parma - La pausa 'tecnica' di settimana scorsa (leggi qui) ha nascosto un calo di 4 centesimi in due settimane. Il suino pesante Dop passa così da 1,959 a 1,919 euro/kg, perdendo il 2%. A chi è giovato quindi il nulla di fatto di settimana scorsa? Probabilmente agli allevatori. Se i macelli puntavano a un

2025-05-16T09:40:55+01:0016 Maggio 2025 - 09:40|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Suino (quasi) a tutto gas: +4,7 centesimi per il Dop (2,273 euro/kg), +4,9 per il non tutelato

Bruxelles (Belgio) - Per comprendere il peso della Cun odierna dobbiamo ricordare che, per un vecchio accordo tra le parti, il suino italiano non può subire variazioni maggiori di 5 centesimi, sia al rialzo che al ribasso. I 4,7 centesimi con cui il pesante Dop raggiunge i 2,273 euro/kg, soltanto 5,6 centesimi in meno del

2024-09-19T15:14:59+01:0019 Settembre 2024 - 15:14|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

Cun suino vivo 18 luglio: continua il rialzo del pesante Dop (1,935 euro/kg), il non tutelato cresce ancora di più (3,2 cent)

Parma - Se due settimane fa c’erano le premesse per un’estate più tranquilla dell’anno scorso, gli ultimi quindici giorni hanno spazzato via le speranze dei macellatori e (di conseguenza) dell’industria di avere maggiore respiro nell’acquisto della materia prima. Il pesante Dop aumenta infatti di altri 2,6 centesimi, di fatto conseguendo un +2,1% in un mese

2024-07-18T14:58:32+01:0018 Luglio 2024 - 14:58|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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