Salumi Dop: in arrivo nuovo software per i controlli

Parma - Nuovo meccanismo di controlli per i salumi Dop. A illustrarlo è stato l’Istituto Parma Qualità, soggetto incaricato al controllo delle Dop prosciutto di Parma, prosciutto di Modena, culatello di Zibello, salame di Varzi e del contratto di filiera delle Dop suine per il circuito Parma e San Daniele. L’obiettivo è avere un sistema

2019-01-18T11:58:18+01:0018 Gennaio 2019 - 12:30|Categorie: Salumi|Tag: , |

Anas: nel 2012 gli acquisti di salumi, in Italia, sono aumentati del 2,5% a volume e dell’1,9% a valore

Roma - Nel 2012, a volume, gli acquisti domestici di salumi sono aumentati del 2,5% rispetto al 2011. Per le produzioni Dop la crescita è del 2,3%, mentre per quelle prive della Denominazione di origine l'incremento è del 2,6%. Questo è quanto emerge dalle elaborazioni Anas (Associazione nazionale allevatori suini), sulla base dei dati Ismea

2013-02-19T18:07:42+01:0019 Febbraio 2013 - 18:07|Categorie: Salumi|Tag: , , , , , |
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