Catania – Sono 24 le aziende denunciate, con sanzioni per 14mila euro, nell’ambito dei servizi di controllo nel settore della sicurezza alimentare condotti dai carabinieri del Nas di Catania e dei veterinari dell´Asp, coordinati dal sostituto procuratore Fabio Regolo. Ad essere controllate sono state 38 aziende nel catanese, 24 delle quali sono state denunciate perché
Davis (California) – Un team di genetisti dell'Università di Davis, in California, ha scoperto come i batteri contenuti nel vino riescono a inibire il consumo dello zucchero presente nel mosto da parte dei lieviti. Questo fenomeno, noto anche come repressione del glucosio, provoca i ‘fastidiosi’ blocchi di fermentazione ed è particolarmente forte proprio nelle specie
Londra – Il gruppo Lvmh (Louis Vuitton moët hennessy) è stato costretto a ritirare alcune partite di champagne Krug dal mercato inglese, perché mancava l’indicazione della presenza di solfiti. Un danno economico e di immagine non indifferente per uno dei marchi di champagne più prestigiosi. I solfiti sono naturalmente prodotti durante i processi di vinificazione.
