Amsterdam (Paesi Bassi) – I centesimi sono pochi e i cali più consistenti dall’Olanda riguardano le coppe: 6 centesimi le disossate e 4 quelle in osso. Inoltre, calano anche le cosce e i carrè in osso (di 3 centesimi). Invariati tutti gli altri tagli. La tendenza al rialzo di questi tagli era cominciata più o meno a metà gennaio, quando anche la quotazione del vivo è iniziata a crescere, passando in cinque settimane da 1,42 a 1,73 euro/kg (+21,9%). Ora il prezzo del vivo è stabile da due settimane, nel corso delle quali sono arrivati, appunto, i primi cali dei tagli. Potrebbero essere i segnali di una stabilizzazione del mercato europeo, certo su livelli più alti della norma, ma non più in crescita incontrollata.
