Carel e Merenti Refrigerazione al fianco di Antica Macelleria Cecchini per la stagionatura high-tech della carne
Panzano in Chianti (Fi) – Carel, azienda specializzata in soluzioni di controllo per condizionamento, refrigerazione e riscaldamento, ha collaborato con Merenti Refrigerazione per sviluppare un sistema avanzato di controllo di temperatura e umidità destinato all’Antica Macelleria Cecchini, con l’obiettivo di garantire una stagionatura della carne lenta e naturale, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche prevenendo l’essiccamento