Boston (Usa) – Un recente studio condotto dal Brigham and Women’s Hospital di Boston su un campione di 15.400 persone sancisce la ‘rivincita’ del carboidrato all’interno di una dieta equilibrata. Al centro della ricerca, ripresa negli scorsi giorni da Repubblica, un campione di oltre 15.400 persone monitorate per oltre 25 anni, a cui è stato chiesto di compilare – all’inizio dello studio e dopo sei anni – un questionario sulle proprie abitudini alimentari. Nel calcolare il rischio aterosclerotico, i ricercatori hanno rilevato che sia chi ha seguito una dieta con un basso apporto di carboidrati (inferiore al 40% dell’energia totale), sia chi ha mantenuto un regime con un apporto troppo alto (oltre il 70%) ha registrato un aumento della mortalità. Il rischio più basso, invece, era associato a un consumo moderato: tra il 50% e il 55% dell’energia. “Diete low-carb che rimpiazzano i carboidrati con proteine o grassi sono sempre più popolari”, spiegano i ricercatori, “ma i nostri dati suggeriscono che […] possono essere collegate a una minore aspettativa di vita”.
