Roma – Afidop ha presentato a Roma, presso la sala Cavour del ministero dell’Agricoltura, il proprio impegno a lavorare insieme a Fipe, la Federazione italiana pubblici esercizi, alla valorizzazione dei formaggi Dop nei menù di tutto il Paese. Secondo una ricerca curata da Griffeshield che è stata presentata nella mattinata di lavori, i formaggi Dop sono di casa in un ristorante italiano su 4 (25,3%), ma solo uno su 10 (10,2%) li valorizza, riportando la corretta denominazione nel menu. L’associazione ha rivisitato per l’occasione il proprio logo, e ha annunciato che unitamente a Fipe definirà presto le linee guida di corretta evidenziazione delle produzioni certificate. Spiega Antonio Auricchio, presidente di Afidop: “La ristorazione è uno dei terminali più importanti della nostra filiera agroalimentare, sulla quale bisogna lavorare per fare breccia e riuscire a educare il consumatore. La tavola italiana vale oltre un terzo della spesa turistica prevista per il 2023. Impostare un dialogo costruttivo sull’impiego delle denominazioni andrà a beneficio dei consumatori, dei ristoratori e dell’intero sistema Paese”. Francesco Lollobrigida, ministro dell’Agricoltura e della Sovranità alimentare, ha chiuso i lavori, rimarcando la forte sinergia con l’associazione, e la necessità di lavorare insieme per un ulteriore crescita dell’export, sottraendo spazio alla concorrenza sleale che passa per l’Italian sounding.
