Cremona – Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli di Assocaseari fanno il punto sulle dinamiche che hanno caratterizzato il mercato lattiero caseario nel corso della scorsa settimana, che fa registrare ancora prezzi in aumento per tutti i prodotti, anche se più contenuti rispetto alle settimane precedenti. Stabili, in Italia, le quotazioni dei formaggi. Di seguito il commento integrale:
· Le cose stanno cambiando? Sempre aumenti ma più contenuti. La crema, che per sei settimane ha guadagnato 0,10 euro a settimana, ha ora incassato solo 0,04 euro. Le offerte da 1,66 euro/kg sono passate a 1,70 euro/kg con un po’ più di disponibilità. Sta forse diminuendo la domanda o visti i prezzi vi è forse più offerta? Il latte liquido sempre tra 0,30 euro/Lt e 0,31 euro/Lt, il latte scremato è salito a 0,20 euro/Lt.
· Sempre soggetti a forti aumenti i bollettini del burro, che si sono adeguati ai prezzi di mercato. Kempten da 2,90-2,95 euro/kg è passato a 3,00-3,10 euro/kg. L’Olanda è aumentata da 2,95 euro/kg a 3,03 euro/kg e la Francia, ancora un po’ più bassa rispetto al mercato, è comunque passata da 2,75 euro/kg a 2,85 euro/kg. Anche le consegne di burro allo stoccaggio privato stanno rallentando: questa settimana circa 3.200 Tons, di cui 1.282 in Olanda e 687 in Francia. In totale vi sono allo stoccaggio privato 101.772 Tons. Anche il prezzo del burro impacchettato salirà dal
1° luglio da 2,26 euro/kg a € 3,00 euro/kg franco consegna magazzini di uno dei più grossi supermercati. Alcuni operatori tedeschi ritengono che le latterie, preferendo vendere la crema visti i prezzi alti, stanno ritirando dallo stoccaggio privato il burro ammassato durante l’inverno per produrre l’impacchettato.
· Questa settimana si è svolta la terza asta di offerta di latte in polvere all’intervento. Tutte le offerte, pari a 15.126 Tons, sono state accettate a un prezzo di € 1.698/Tons. Sembra che la Commissione voglia proseguire con gli acquisti di latte in polvere all’intervento a prezzo fisso fino al 30 settembre 2016. In rialzo sul bollettino di Kempten sia le quotazioni del latte scremato in polvere così come quelle del latte intero in polvere. Risalite anche le quotazioni del siero in polvere.
· Bollettini italiani del formaggio stabili; in diminuzione solo le quotazioni del parmigiano reggiano meno stagionato a Parma. Bollettini europei in aumento per edamer e gouda, in diminuzione per cheddar ed emmentaler. Questa settimana sono state stoccate 935 Tons di formaggio, di cui 918 dalla Lituania. Dal 15 febbraio 2016 sono state offerte all’ammasso 48.272 Tons totali.
· E l’uscita della Gran Bretagna che effetti avrà sul nostro mercato? Sappiamo che è un Paese importatore di latte e prodotti derivati, applicheranno dei dazi e delle barriere, o lasceranno tutto libero?
