Roma – “Privare la gente di questa possibilità mi sembra miope”. È il commento di Cesare Gargioli, professore del dipartimento di Biologia dell’università degli Studi di Roma ‘Tor Vergata’, a fronte della notizia del divieto di produzione e commercializzazione di carne coltivata approvato dal consiglio dei ministri. Presso il dipartimento universitario, un laboratorio sta già lavorando alla sperimentazione italiana di carne coltivata: con una biopsia vengono estratte le cellule staminali, vengono moltiplicate in vitro, e poi plasmate con una stampante 3D. Un progetto, secondo quanto riferisce la Repubblica, finanziato attraverso fondi comunitari, della Regione Lazio e del Pnrr. “Il nostro obiettivo non è certo soppiantare le eccellenze prodotte negli allevamenti sostenibili”, spiega Gargioli in un’intervista pubblicata dal quotidiano. “Semmai offrire un’alternativa a quelli intensivi, più etica e meno impattante dal punto di vista ambientale”.
