Torino – 568 chili di carne trattata con bisolfito di sodio, per un valore complessivo di 700mila euro, sono stati sequestrati a inizio agosto dai Nas di Torino. Dopo una serie di controlli mirati nella filiera della carne piemontese nel capoluogo e provincia, i carabinieri del Nas, assistiti dall’Asl di Torino e dall’Istituto zooprofilattico sperimentale, hanno individuato 16 esercizi commerciali che trattavano la carne con bisolfito di sodio, un additivo alimentare che permette al prodotto di sembrare più fresco. In Italia, il trattamento della carne con bisofito di sodio è illecito perché comporta gravi rischi per la salute del consumatore: facendo apparire la carne fresca per un periodo più lungo, infatti, maschera gli effetti della proliferazione batterica.
