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Capua (Ce) - La Burrata 100% latte di bufala e la caramella di bufala di Fattorie Garofalo, primo produttore al mondo di formaggi e latte di bufala, sono state premiate dalla giuria, composta da chef e sommelier, della 20esima edizione dei Superior Taste Awards, che si è svolta a Bruxelles. In particolare, la giuria ha riconosciuto
Napoli – Coldiretti Campania punta il dito contro “il crescente utilizzo di latte di bufala disidratato e congelato nella produzione di formaggi che non rientrano della Denominazione di origine protetta”. Lo fa con un post Facebook, pubblicato venerdì scorso, in cui lancia un appello affinché venga vietato l’utilizzo di materia prima disidratata o congelata per
Desenzano del Garda (Bs) - Torna, dal 28 al 30 marzo, a Cremona, Formaggi & Sorrisi – Cheese and Friends Festival. E il Consorzio del Grana Padano si fa promotore della manifestazione insieme al Provolone Valpadana Dop, rinnovando una collaborazione che punta a promuovere il territorio e il saper fare delle persone che vi abitano.
Bologna - Granarolo punta il dito contro il caro-energia in Italia, e non solo. E, visti gli aumentati costi di produzione, chiederà un adeguamento dei listini alla Gdo. Per i suoi stabilimenti italiani, nel 2025, il gruppo del lattiero caseario spenderà tra i 10 e i 15 milioni di euro in più rispetto ai 45
Roma - “Oggi il latte fieno, nella nostra regione montana, rappresenta il 26% del totale latte prodotto, un dato in crescita di almeno 25 punti percentuali rispetto al 2018, anno in cui è iniziata la sua produzione, a seguito della certificazione Stg", lo fa sapere Annemarie Kaser, direttrice Federazione Latterie Alto Adige che riunisce nove
Chiuro (So) - Dopo un lavoro durato diversi mesi, è stato presentato la scorsa settimana il documentario 'La via del latte: tra tradizione e futuro', un racconto nato dalla collaborazione tra studenti e agricoltori, che ripercorre il ciclo di produzione del latte, restituendo la storia e il valore delle realtà agricole locali alle confezioni di
Vicenza - Il Consorzio tutela Formaggio Asiago prenderà parte alla conferenza internazionale 'Prospettive globali delle Indicazioni Geografiche', organizzata a Roma dalla Fao e dal Masaf. Condividerà la propria esperienza come modello per l’evoluzione sostenibile nel settore caseario. Tema centrale del simposio, che si svolgerà dal 18 al 21 febbraio, sarà infatti la promozione di uno
Giavera del Montello (Tv) - Arriva al banco frigo il nuovo formato da 225 grammi del Fresco Spalmabile di Nonno Nanni, azienda veneta che da 75 anni produce formaggi freschi. Amplia così la propria offerta garantendo maggior adattabilità alle necessità quotidiane dei consumatori con un formato più pratico e versatile. La vaschetta richiudibile assicura la
Macomer (Nu) - Si è chiuso con la premiazione delle migliori ricette realizzate dagli studenti degli istituti alberghieri del nord Italia il primo anno della campagna 'In Europa c’è un formaggio buono e tipico per natura', cofinanziata dall'Unione Europea, dedicata al Pecorino Romano Dop. Il concorso, lanciato nell’ottobre 2024, ha coinvolto 21 scuole alberghiere, per un
Berlino / Monaco di Baviera (Germania) - Dopo il successo del 2024, LoST EU, progetto dell’associazione Alte Terre Dop sostenuto dell’Ue, torna in Germania con un calendario di eventi promozionali dedicati agli otto formaggi Dop del suo paniere: Murazzano, Roccaverano e Ossolano dal Piemonte, Strachitunt dalla Lombardia, Puzzone di Moena dal Trentino, Provolone del Monaco dalla
Soresina (Cr) - Latteria Soresina ha festeggiato, lo scorso 5 febbraio, i 125 anni dalla sua fondazione. Per celebrare la ricorrenza, l'azienda ha organizzato una serie di iniziative, che sono culminate in un evento che si è svolto nella serata di lunedì 10 febbraio presso il Teatro Ponchielli di Cremona. La serata, dedicata ai soci,
Zané (Vi) - Brazzale, la più antica azienda lattiero casearia italiana, ha emesso un prestito obbligazionario long term per un importo complessivo di 9 milioni di euro. A sottoscriverlo due investitori professionali. Come si apprende dalla nota rilasciata dallo studio Rplt Rp legalitax, che ha assistito l'azienda nell'operazione, il prestito obbligazionario ha una durata di
