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Roma - Nuove tecnologie di trasformazione, packaging e conservazione di prodotti alimentari, da forno e lattiero caseari. Questa l'area di intervento del progetto di ricerca e sviluppo di Newlat Food, per il quale il gruppo ha ottenuto una finanziamento dal Mise. Il costo complessivo del progetto, da realizzare nei siti produttivi in Lombardia, Emilia Romagna
Grosseto - Sotto accusa il caseificio Sm. Formaggi di Monterotondo Marittimo, in provincia di Grosseto, il cui titolare è accusato di aver prodotto pecorino toscano, utilizzando latte non Dop. L'imprenditore è ora sotto processo per non aver seguito il disciplinare. Anche Carlo Santarelli, presidente del Consorzio di tutela, è intervenuto a proposito della vicenda. “Il
Vicenza - Il Consorzio di tutela dell'Asiago Dop annuncia l'introduzione del Piano di regolazione dell'offerta per gli anni 2021-2023. L'obiettivo è garantire un equilibrio di lunga durata , capace di rispondere alle nuove sfide e all'evoluzione dei consumi, complice la positiva congiuntura degli ultimi mesi. Nonostante la complessità del momento, infatti, da gennaio ad agosto,
Milano – Galbani e l’agenzia pubblicitaria Ogilvy Italia avviano una collaborazione per il lancio di Galbani Amemì, i nuovi bocconcini di mozzarella avvolti da una panatura al riso soffiato. Obiettivo della campagna, pianificata da Zenith, è di entrare nel segmento kids con un nuovo prodotto dedicato, attirando nuovi consumatori per incrementare awareness sul nuovo brand,
Napoli - Sarà in edicola e in libreria a partire da domani, mercoledì 2 dicembre, il volume Bufala Campana - Le vie della Mozzarella Dop, una nuova guida di Repubblica nata in collaborazione con il Consorzio di tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop. Il libro, che si apre con un'intervista allo scrittore Roberto Saviano, raccoglie le
Desenzano del Garda (Bs) - Ancora positivi i dati relativi a ottobre per il Grana Padano. Le scorte della Dop continuano a scendere grazie alle vendite, che hanno fatto registrare una crescita del 9%. Tanto che al 31 ottobre 2020 le giacenze del prodotto marchiato si attestavano a 1.756.188 forme. Da gennaio a ottobre, in
Milano - Le produzioni di montagna sono quest'anno particolarmente apprezzate dai consumatori. La diffusione del Covid, infatti, ha spinto la domanda di prodotti genuini, naturali e sostenibili, aprendo così nuove possibilità commerciali ai formaggi di montagna. Queste produzioni possono così compensare le perdite subite con la chiusura del canale della ristorazione con la Grande distribuzione.
Parma - E' in programma, il prossimo aprile, il voto per rinnovare la presidenza del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Secondo le indiscrezioni pubblicate da Repubblica, Nicola Bertinelli, attuale presidente, punterebbe al secondo mandato. Insidiato da Simona Caselli, ex assessore regionale all'Agricoltura ed ex presidente di Legacoop Emilia-Ovest. Secondo il quotidiano, non sarebbe un caso che
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che il mercato inizia a sentire gli effetti del Natale. Le richieste iniziano a essere meno forti delle settimane precedenti. E cominciano a esserci più offerte dall'estero anche sul latte. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli:
Verona – Müller compie quest’anno 25 anni dalla costituzione della sede italiana di Verona. Presente sul territorio dal 1995, l’azienda lattiero casearia tedesca attiva nel comparto dello yogurt, guarda oggi al futuro attraverso progetti innovativi e sostenibili. In occasione del venticinquennale, Müller lancia in Italia un nuovo vasetto da 500 grammi realizzato in destopot, riducendo
Giavera del Montello (Tv) – Nonno Nanni valorizza le proprietà del latte caprino attraverso due prodotti della nuova linea 100% latte di capra. Il Caprino di latte di capra Nonno Nanni è un formaggio fresco e cremoso adatto alla realizzazione di spuntini con il pane e ricette creative come insalate, frittate, verdure e antipasti leggeri.
Desenzano del Garda (Bs) - "Le prospettive di un aumento delle vendite, sia sui mercati esteri che su quello italiano deriverà dalla svolta che stiamo cercando di imprimere al nostro prodotto e al modo di raccontarlo", spiega Stefano Berni, direttore del Consorzio tutela Grana Padano, in un'intervista, pubblicata sul sito del Consorzio stesso, a proposito