Se l’industria temeva la stangata, dopo i 4 centesimi di aumento sul vivo, la questione è rimandata. Ma i segnali di un’estate tesa arrivano dalla coppa rifilata, che aumenta di ben 12 centesimi e schizza a 5,44 euro/kg, con un delta di ben 27 centesimi (+5,2%) nelle ultime due settimane. L’anno scorso a fine marzo
Ho Chi Minh City (Vietnam) - Assica e Ivsi – Istituto Valorizzazione Salumi Italiani hanno portato l’eccellenza della salumeria italiana in Vietnam con uno stand espositivo alla fiera Food and Hospitality Vietnam 2026 che si è conclusa ieri (24-26 marzo a Ho Chi Minh City). Nel corso dei tre giorni di manifestazione, il personale qualificato presente
Mantova - Quattro centesimi di aumento. Come la velocità di crociera con cui il suino ha viaggiato nell'ultimo trimestre del 2025, ma in senso contrario. Prosegue la riscossa degli allevatori, che oggi riescono a quotare il pesante Dop a 1,597 euro/kg, recuperando 9,2 centesimi in tre sedute (+6,1% dal 5 marzo). Il Dop leggero si
Bruxelles (Belgio) - La Commissione Ue ha revocato le restrizioni sugli allevamenti lombardi e piemontesi, introdotte a seguito dei focolai di Peste suina africana. "La revoca delle restrizioni legate alla Peste suina africana in diversi territori di Lombardia e Piemonte segue il nostro incontro con il Commissario Ue alla Salute Oliver Varhelyi, che aveva assicurato
Garbagnate Monastero (Lc) – Kometa, azienda agro-alimentare specializzata nella trasformazione di carni suine e avicole, official sponsor della Milano-Sanremo, ha portato ad assistere alla classicissima di ciclismo di sabato 21 marzo alcune stelle azzurre dello sport: Riccardo Lorello, Andrea Panizza e Alice Ramella. Il mese scorso, alle olimpiadi invernali di Milano-Cortina, Riccardo Lorello ha conquistato
Meda (Mb) - Arrivano i primi segnali di assestamento dopo il rialzo dei suini europei che aveva caratterizzato le ultime settimane. Il segnale più importante lo ha dato la Vezg tedesca, che dopo aver portato la carcassa a 1,70 euro/kg (+17,2% in un mese), settimana scorsa ha approvato un invariato. Confermano le quotazioni anche il
Mantova - Era prevedibile che un rialzo del suino avrebbe avuto ripercussioni per l’industria, ma la Cun dei tagli freschi si è spaccata in due. Da una parte, i macelli hanno usato clemenza su cosce, spalle e triti, che calano rispettivamente di 5, 3 e 5 centesimi. Dall’altra, hanno continuato a pigiare sull’acceleratore per quanto
Mantova - Il +1,3 centesimi di giovedì scorso non era illusorio. Il suino italiano si prepara a risalire nelle quotazioni, trainato dalla stagione estiva che porta con sé un prevedibile rialzo dei consumi e, in parte, da un rimbalzo europeo partito due settimane fa, ma che ora pare essersi fermato. L’Italia, invece, fedele alle sue
Barcellona (Spagna) - Prenderà forma in occasione di Alimentaria, la fiera internazionale in scena a Barcellona dal 23 al 26 marzo, il 'gemellaggio gastronomico' tra la Mozzarella di Bufala Campana Dop e il prosciutto Jabugo Dop, uno dei salumi più pregiati della tradizione spagnola, proveniente dalla Sierra de Huelva Aracena y Picos de Aroche, in
Zibello (Pr) - Produzione in aumento del 12% con un fatturato al consumo di 24 milioni di euro, sfiorando il record del 2022 (25,2 milioni). Sono alcuni dei principali numeri comunicati dal Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop, all’interno del consuntivo sui dati economici del comparto relativi al 2025. L’ente di tutela racchiude
Firenze - Il Prosciutto Toscano Dop, nel 2025, ha registrato una crescita significativa del segmento del preaffettato, con un incremento pari al +8,92% rispetto all’anno precedente. A testimonianza di una presenza sul mercato vitale e in continua evoluzione, si evidenzia un'importante crescita delle produzioni a partire dal mese di settembre 2025. Per questo, nel 2026 il
Zola Predosa (Bo) – Gruppo Felsineo ha deciso di avviare un’importante iniziativa in collaborazione con Lilt Bologna: tutti i collaboratori avranno la possibilità di aderire volontariamente a uno screening gratuito per la diagnosi precoce dei tumori della testa e del collo, attraverso visite specialistiche otorinolaringoiatriche. Il programma prevede una visita specialistica non invasiva effettuata da
