Parma - Il calo di prezzo del suino vivo non accenna a rallentare (leggi qui), ma il listino dei tagli freschi continua a essere sostanzialmente stabile. Nella prima seduta di novembre, le uniche concessioni dei macelli sono lombi, busto e coppe. I primi calano rispettivamente di 50 centesimi il Bologna e di 40 il Padova,
Firenze - Si è concluso con successo il ciclo di promozione realizzato dal Consorzio del Prosciutto Toscano nel mercato tedesco, nell’ambito del progetto europeo Gusto (Garanzia, Unicità, Sapore, Tradizione, Origine). I dati più recenti confermano che la Germania rappresenta il partner principale per il Prosciutto Toscano sul mercato europeo, con crescenti performance del prodotto preaffettato. Queste
Trezzo sull'Adda (Mi) - Fratelli Beretta crea BFood delle valli Srl, un nuovo polo produttivo che riunisce Del Zoppo e Panzeri, imprese storiche, entrambe emblema della tradizione e dell’eccellenza produttiva della bresaola della Valtellina e della Valchiavenna. Con oltre 100 milioni di euro di fatturato complessivo, due stabilimenti di produzione e due di affettamento per
Castel San Pietro (Bo) - Basilico, profumi mediterranei, alchermes, fiori d’arancio e cardamomo. Sono le cinque aromatizzazioni della nuova linea di salami 100% italiani firmata Clai, in collaborazione con il profumiere Baldo Baldinini. La gamma 'Fragranze di salame' è stata presentata ieri, dopo un percorso di ricerche durato due anni, nel corso di un evento
Biassono (Mb) - Rovagnati chiude il bilancio dell’esercizio 2024 con un fatturato di oltre 320 milioni di euro. Nei primi otto mesi del 2025 l’azienda ha registrato un incremento del fatturato di circa +5% rispetto all’anno precedente. In particolare, quest’anno, lo sviluppo è trainato dalla distribuzione moderna, spiega una nota, che ha evidenziato un aumento
Parma - Appare in recupero la produzione di prosciutti di Parma, stando ai dati consortili sul numero di cosce sigillate. Se nel mese di settembre il segno "+" era relativamente semplice da ottenere, visto che il 2024 aveva visto un brusco calo produttivo (-10,7% sul 2023), è il mese di ottobre che fa registrare un
Montanera (Cn) – Si sono concluse con esito positivo le più recenti operazioni straordinarie del Gruppo Formento, che consolida così il proprio ruolo di realtà industriale piemontese nel settore del food di qualità made in Italy. Le acquisizioni di Carni Dock, punto di riferimento nel comparto suinicolo, e del Salumificio Cavallo, eccellenza nel mercato dei salumi, segnano una
Scalenghe (To) - Davide Nicco, presidente del Consiglio regionale del Piemonte, ha visitato nei giorni scorsi lo stabilimento Raspini. Ad accoglierlo il presidente onorario Umberto Raspini, il consigliere d’amministrazione Alberto Viotti, il direttore generale Guido Zuffa ed il direttore Risorse Umane Mario Fanteguzzi. “Questa visita” – ha dichiarato Umberto Raspini – “è per noi motivo di
Piacenza - Successo per l’edizione 2025 del Premio Coppa D’Oro, andata in scena a Palazzo Gotico, a Piacenza, il 31 ottobre. Questi i vincitori: Simona Caselli, già Assessore all’Agricoltura della Regione Emilia-Romagna e oggi Presidente di Granlatte, per il suo impegno nel promuovere i Distretti del Cibo e una filiera agroalimentare sostenibile e cooperativa. Marina
Trezzo sull'Adda (Mi) - In occasione delle festività natalizie, Fratelli Beretta presenta il Calendario dell’Avvento dei Salamini Beretta e le Palline Natalizie. Il Calendario dell’Avvento Salamini Beretta trasforma il conto alla rovescia verso il Natale in un’esperienza irresistibile di gusto. All’interno sono presenti salamini multi-gusto e gadget da collezionare. Oltre al calendario, quest'anno ci saranno
Parma - Continua a calare il vivo (leggi qui), ma i macellatori difendono il listino e cedono soltanto sulle cosce Dop: -2 centesimi sia sulle Dop che sulle non tutelate. Tutto il resto è invariato. Sorprende soprattutto il brusco stop al deprezzamento della coppa, che sembrava potesse tornare al secondo posto nella classifica dei tagli
Parma - Non accenna a diminuire la caduta del costo del vivo. Anche oggi, la Cun ha decretato 4 centesimi in meno, spingendo i prezzi a valori paragonabili a quelli di fine luglio: 2,03 euro/kg per il pesante Dop, 1,97 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg, 1,892 euro/kg per il non tutelato più
