Il Consorzio Prosciutto Veneto Berico-Euganeo entra in Salumitalia

Milano - Si espande la compagine di Salumitalia - Consorzi Indicazione Geografica che, con l’ingresso del Consorzio di Tutela del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, deliberato nel corso dell’ultima Giunta dell’Associazione rappresenta oggi 20 Consorzi di Tutela, in rappresentanza di 24 salumi Dop e Igp. L’ingresso nel network di Salumitalia rappresenta per il Consorzio la volontà di rafforzare

2025-10-09T15:42:11+02:009 Ottobre 2025 - 15:42|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

L’Istituto valorizzazione salumi italiani torna al Salone della Csr e dell’innovazione sociale

Milano - L'Istituto valorizzazione salumi italiani partecipa al Salone della Csr e dell’Innovazione Sociale, in scena dall’8 al 10 ottobre 2025 presso l’Università Bocconi di Milano. L’edizione 2025, intitolata 'Creare futuri di valore' vedrà Ivsi protagonista di un confronto volto a condividere e promuovere strategie di sostenibilità, innovazione e responsabilità sociale nel settore agroalimentare. Venerdì 10

2025-10-09T11:37:54+02:009 Ottobre 2025 - 11:37|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

In scena il 15 ottobre a Modena la Giornata della Suinicoltura

Modena - Tutto pronto per la Giornata della Suinicoltura, giunta all'ottava edizione. L'evento, moderato da Anna Mossini e Andrea Bertaglio, si terrà mercoledì 15 ottobre a Modena, presso RMH Raffaello Hotel, con il titolo 'La Suinicoltura italiana tra innovazione e sfide sanitarie: sostenibilità, redditività e fattore umano'. A tema le novità più recenti sulla Peste

2025-10-02T11:36:37+02:009 Ottobre 2025 - 08:30|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , |

Villani acquisisce il 100% del prosciuttificio friulano Nuova Mondial

Castelnuovo Rangone (Mo) - Villani annuncia di aver acquisito la piena proprietà del prosciuttificio Nuova Mondial a San Daniele del Friuli (Udine), di cui già deteneva il 50% delle quote. Con questa operazione, si legge in un comunicato, il gruppo consolida la presenza nel mercato del prosciutto San Daniele sia in Italia che all’estero. “È

2025-10-08T11:18:07+02:008 Ottobre 2025 - 11:18|Categorie: Salumi|Tag: , |

Assica-Ambasciatori del gusto: al via il secondo anno del progetto ‘I futuri chef a scuola di salumi’

Milano – È ripartito da Como, dal 'CFP Beretta', il secondo anno del progetto di formazione che porta nelle scuole alberghiere italiane la cultura dell’eccellenza agroalimentare europea. L’iniziativa è promossa da Assica, in collaborazione con l’Associazione italiana Ambasciatori del gusto, nell’ambito della campagna europea 'Trust Your Taste, Choose European Quality'. La prima tappa ha visto

2025-10-08T08:49:44+02:008 Ottobre 2025 - 08:49|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Consorzio Crudo di Cuneo Dop: rinnovati i vertici

Cuneo - Importanti novità per il Consorzio di tutela e promozione del Crudo di Cuneo: Ambra Formento, 30 anni, è la nuova presidente dell'ente, mentre i due vicepresidenti sono Paolo Dadone Marchisio della Stagionatura Marchisio di Lurisia e Guido Riberi dell’omonima azienda di Centallo. “Ringrazio i soci per la fiducia riconosciuta e per l’incarico affidatomi",

2025-10-08T08:42:12+02:008 Ottobre 2025 - 08:42|Categorie: Salumi|Tag: , |

Clai: Francesco Di Capua nuovo direttore vendite

Imola - Importanti novità in casa Clai. La cooperativa di Imola ha un nuovo direttore vendite: Francesco Di Capua, da quasi sette anni in forza alla realtà di Sasso Morelli come National Key Account. Prima di approdare in Clai, Di Capua ha avuto diverse esperienze professionali, sempre nel campo commerciale, in aziende perlopiù legate al

2025-10-09T14:33:48+02:006 Ottobre 2025 - 11:44|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Salame a libero servizio in Gdo: mercato stabile a valore, lieve calo nei volumi. I dati Circana

Milano - Il mercato del salame nella distribuzione moderna italiana, secondo i dati Circana relativi al libero servizio e all’anno terminante ad agosto 2025, ha registrato un andamento contrastante: i volumi venduti hanno raggiunto 16,5 milioni di kg, in lieve flessione dello 0,6%, mentre il giro d’affari è rimasto sostanzialmente stabile, superando i 300 milioni

2025-10-03T09:20:38+02:006 Ottobre 2025 - 08:30|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Cun tagli freschi: concessioni importanti su coppa (-29 cent), spalla (-20) e pancetta (-32). Ma la gola sale di altri 15 centesimi (+ 7,3% da metà luglio)

Parma - Dopo l’ultimo “non formulato” (leggi qui), ma soprattutto dopo il ribasso sul suino vivo di giovedì (leggi qui), che sembra arrestare il rincaro estivo al 16,3% in tre mesi e mezzo, ci si aspettava un calo generale anche del prezzo dei tagli. L’obiettivo dell’industria è stato parzialmente raggiunto. Su alcune voci i cali,

2025-10-06T10:25:30+02:006 Ottobre 2025 - 08:18|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Cun suino vivo 2 ottobre: ribasso di 1,2 centesimi

Parma - Sono soltanto 1,2 centesimi, è vero. Ma, dopo tre mesi e mezzo, il suino italiano sembra aver raggiunto il picco massimo, per il 2025. Complici sicuramente i dazi cinesi, l'ormai consueta crescita estiva si fermerebbe quindi a un quasi ragionevole 16,3%. Negli ultimi anni i rialzi estivi erano stati questi: +26% nel 2021

2025-10-03T12:54:02+02:003 Ottobre 2025 - 12:54|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

La Carne Salada del Trentino è Igp

Trento - Importante riconoscimento per la Carne Salada del Trentino, che ha ottenuto dall'Ue il riconoscimento di Indicazione geografica protetta grazie al lavoro del Consorzio produttori trentini di salumi. Un percorso iniziato circa 25 anni fa, come spiega un comunicato. "Produrre Carne Salada del Trentino", prosegue la nota, "non rappresenta solo un mestiere, ma anche

2025-10-03T12:31:56+02:003 Ottobre 2025 - 11:00|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Sostenibilità: Veroni conferma iCorporate come partner strategico per la comunicazione

Correggio (Re) - Continua la collaborazione tra Veroni Salumi, storico salumificio di Correggio con 100 anni di storia, e iCorporate, società di consulenza specializzata nella comunicazione corporate, finanziaria, di crisi e sostenibilità. Un ulteriore passo avanti nel percorso intrapreso dall’azienda per raccontare in maniera chiara e distintiva il proprio impegno verso la sostenibilità e verso i

2025-10-02T11:20:24+02:002 Ottobre 2025 - 11:20|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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