Langhirano (Pr) - Zuarina sarà protagonista per la prima volta a Taste, il salone a tema food di Pitti Immagine, in scena a Fortezza da Basso di Firenze dal 7 al 9 febbraio. Il tema di questa diciannovesima edizione sarà 'True Food'. Al centro, dunque, l’autenticità e il suo corollario di materie prime di valore, lavorazioni
Mantova - Non si può dire che gli allevatori non ci abbiamo provato, a fermare la tendenza. I -2 centesimi con cui avevano chiuso il listino il 22 gennaio lasciavano presagire un assestamento non lontano, ma poi settimana scorsa il ritmo era tornato sostenuto e i centesimi di ribasso sono tornati 3. Oggi il tentativo
Zola Predosa (Bo) - Felsineo SB rinnova la propria presenza digitale ridisegnando il sito web. Il progetto è firmato per la parte creativa da YF Studio, che ha aggiornato concept, design grafico e contenuti. A guidare le revisioni, l’obiettivo di dare vita a una piattaforma più intuitiva, fluida e accessibile, in grado di rappresentare al
Accumoli (Ri) - Importanti novità nel management di Salumificio SaNo, storica realtà specializzata nella produzione di guanciale amatriciano e altre specialità del territorio. Luca Monica è stato infatti nominato presidente e amministratore delegato della società, come si apprende da una nota diffusa oggi, che riportiamo di seguito: "In data odierna gli organi societari di Sa.No.
Una débâcle, per i macelli. Un listino con questi ribassi non si vedeva da tempo. Risparmiati solo i lardi, che mantengono le quotazioni concesse una settimana fa (4,35 euro/kg per quello da 3-4 cm e 5,15 per quello oltre i 4). Per il resto, un tracollo. Il calo sempre più importante della macelleria fresca (-20/-30
Se settimana scorsa aveva fatto presagire un rallentamento e un avvicinamento alla quota di assestamento (leggi qui), oggi la Cun ribadisce che il prezzo del suino vivo italiano è ancora in discesa. I 3 centesimi odierni aggiornano il calo del prezzo a un -27.9% dal 25 settembre a oggi. Siamo alla 17esima settimana consecutiva in
Milano - Secondo i dati Circana, nel 2025 il mercato del prosciutto cotto in Gdo mostra un andamento complessivamente stabile, con una lieve crescita dei volumi (+0,5%) e un incremento più significativo del fatturato (+1,8%). Le vendite complessive di prosciutto cotto a peso fisso nei canali ipermercati, supermercati e libero servizio piccolo superano i 103,7
Milano - Nei primi nove mesi del 2025 l'industria dei salumi ha registrato negli Usa una crescita dello 0,7% in volume e un calo dell'1,8% in valore. Nonostante i dazi di Trump, quindi, il settore ha tenuto. All'estero, spiega il Sole 24 Ore riportando dati Assica, le vendite sono cresciute del +6% in volume e
Tallinn (Estonia) - Il ministero dell’Agricoltura estone ha annunciato un piano da 75 milioni di euro, come riporta il sito Pig Progress, per favorire la costruzione di sei nuovi allevamenti suinicoli, con l’obiettivo di sostenere un settore duramente colpito dalla peste suina africana. Nel corso del 2025, una serie di 11 focolai ha infatti causato
Padova - Un’apertura travagliata per ‘Mortadella… E non solo’, il bar dedicato ai salumi e ai panini inaugurato lo scorso 22 gennaio a Padova. Salim El Mauoed, vice-presidente della Comunità Islamica locale, ha avuto da ridire su uno dei simboli dell'esercizio: un grande maiale di plastica, collocato internamente alla vetrina di Piazza dei Signori. “La
C’è ancora qualche resistenza (leggi le cosce non tutelate, le Dop leggere e la coppa rifilata), ma non si può non dire che in questo momento i tagli stanno calando, permettendo all’industria di acquistare la materia prima a prezzi più ragionevoli di quelli che hanno caratterizzato gli ultimi mesi. Importante soprattutto il calo riconosciuto alle
Parma - Abituati ai 4 centesimi a seduta che hanno caratterizzato il periodo da ottobre a gennaio inoltrato, vedere a bollettino un semplice “-2” dà una sensazione di stabilità a cui non eravamo abituati. Il fatto poi che sui suini non Dop ci sia stata una concessione ancora più importante da parte dei macelli (solo
