Cun tagli freschi: stop ai rincari di cosce, trito, spalla e gola. In calo coppa (-7 cent) e pancette (-9). Diminuiscono anche i prezzi dei suini esteri

Parma - Mentre il suino vivo riprende a crescere (clicca qui), macelli e industria si accordano su un listino relativamente ragionevole rispetto agli andamenti. Effettivamente, vengono caricati soltanto i lombi e il busto, che raggiungono le quotazioni comprese tra 4,30 e 4,40 euro/kg. Si fermano molti tagli in crescita: la coscia rimane a 6 euro

2025-09-22T11:53:02+02:0022 Settembre 2025 - 08:28|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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La Cina impone dazi sulla carne suina europea. Crollerà il costo della materia prima?

Pechino picchia duro sul maiale made in Ue. Con tariffe che possono arrivare al 62,4%. Le possibili ripercussioni. E il precedente, al contrario, del 2018… Di Angelo Frigerio La notizia arriva in redazione l’8 settembre: la Cina annuncia dazi fino al 62% sulla carne suina europea. Un’autentica bomba che nasce da una ritorsione nei confronti

2025-09-19T10:49:00+02:0019 Settembre 2025 - 12:35|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , , |
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Cun suino vivo: gli allevatori tentano il recupero. Sono 2,5 i centesimi di aumento, pesante Dop a 2,20 euro/kg

Parma - Le due settimane di pausa (dal 21 agosto al 4 settembre) che avevano tenuto il prezzo del vivo a 2,155 euro/kg sembrano già un ricordo. Alla Cun odierna gli allevatori strappano altri 2,5 centesimi di aumento e riprendono a puntare il record dell’anno scorso (2,387 euro/kg al 24 ottobre). Oggi i prezzi di

2025-09-18T16:02:19+02:0018 Settembre 2025 - 16:02|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Gruppo Felsineo presenta Mortadella Fitness

Zola Predosa (Bo) - In linea con le nuove tendenze di consumo proteiche e salutistiche, Gruppo Felsineo presenta Mortadella Fitness, il nuovo salume healthy con carne di puro suino, che unisce tradizione, gusto e benessere. Senza glutine e priva di lattosio, Mortadella Fitness è realizzata con carne di alta qualità. È una mortadella particolarmente leggera

2025-09-18T11:43:08+02:0018 Settembre 2025 - 11:42|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Psa, Centinaio (Lega): “Stop a restrizioni riconosce impegno allevatori”

Roma. – “La decisione della Commissione europea di togliere le restrizioni contro la peste suina africana agli allevamenti delle province di Pavia, Lodi e Novara (leggi qui) è un riconoscimento all’impegno e alla correttezza di tanti allevatori, che hanno dato il massimo per combattere l’epidemia e tornare a lavorare con serenità. Il governo, le Regioni

2025-09-18T09:17:29+02:0018 Settembre 2025 - 09:17|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |
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Psa, l’Ue toglie le restrizioni agli allevamenti suinicoli di Lodi, Pavia e Novara

Bruxelles (Belgio) - La Commissione europea ha approvato all’unanimità la richiesta dell’Italia di revocare le restrizioni di tipo III nei territori di Lodi, Pavia e Novara, dopo l’eradicazione dei focolai di Psa dello scorso anno. “È un ulteriore passo avanti verso l’eradicazione della Psa nel nostro Paese", dichiara il Sottosegretario alla Salute, Marcello Gemmato, "che

2025-09-17T17:02:59+02:0017 Settembre 2025 - 17:02|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , , |
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Martelli presenta la mortadella con scaglie di Parmigiano Reggiano Dop

Dosolo (Mn) - Martelli presenta una variazione in chiave gourmet di un grande classico della salumeria italiana: la Mortadella al Parmigiano Reggiano Dop. Prodotta con una lenta cottura a vapore che ne esalta la morbidezza, la mortadella viene arricchita con scaglie di Parmigiano Reggiano Dop. In perfetto equilibrio tra gusto delicato e carattere deciso, la

2025-09-17T10:55:42+02:0017 Settembre 2025 - 10:55|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Salumi, dal 9 ottobre in vigore il nuovo regolamento Ue sui limiti a nitriti e nitrati

Bruxelles (Belgio) - Entra in vigore il prossimo 9 ottobre il regolamento Ue 2023/2108 che introduce nuovi limiti all'utilizzo di nitriti (E249, E250) e nitrati (E251, E252). Nitriti e nitrati sono additivi usati da decenni come conservanti: impediscono lo sviluppo di batteri pericolosi, tra cui il Clostridium botulinum, e contribuiscono a mantenere colore e sapore

2025-09-16T10:22:43+02:0016 Settembre 2025 - 10:04|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , , |
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Milani (Confagricoltura): “I dazi cinesi sulla carne suina Ue spingeranno i prezzi al ribasso”

Roma - Rudy Milani, presidente della Federazione suini di Confagricoltura, lancia l'allarme sugli effetti dei dazi cinesi applicati alle carni suine europee, in vigore dal 10 settembre (leggi qui). "Dal 2022", sottolinea Milani, "l’Italia non esporta più verso la Cina a causa della Peste suina africana. Tuttavia, l’eventuale introduzione di dazi avrebbe conseguenze drammatiche, perché

2025-09-15T12:52:44+02:0015 Settembre 2025 - 10:52|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Cun tagli freschi: ancora tanti arrotondamenti verso l’alto, coscia Dop a 6 euro/kg. Si fermano spalla e pancette

Parma - 'Stangatina' all’industria durante la Cun sui tagli freschi del 12 settembre. Gli aumenti sono un po’ meno sostenuti di quelli di sette giorni fa (leggi qui), ma non si può certo definire un periodo tranquillo per i trasformatori. Arrotondamenti verso l’alto sono stati accordati sulle cosce (+4 centesimi le pesanti e +3 le

2025-09-15T08:23:40+02:0015 Settembre 2025 - 08:23|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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Ivsi presenta il dossier sulle generazioni Z e Alpha

Milano - Ivsi presenta il nuovo dossier su generazioni Z e Alpha e alimentazione, a cura di Nutrimi (www.nutrimi.it), che esplora il rapporto tra nuove generazioni, salumi e stili di vita consapevoli. Il dossier – intitolato 'Gen Z e Alpha e il ruolo dei salumi nell’alimentazione per lo sviluppo muscolare e cognitivo' e scaricabile a questo

2025-09-12T12:10:54+02:0012 Settembre 2025 - 12:10|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Peste suina, nuova ordinanza della Regione Lombardia

Milano - Il presidente della Regione Lombardia, Attilio Fontana, ha firmato una nuova ordinanza per contenere la diffusione della Peste suina africana. Il provvedimento, si legge in una nota della Regione, costituisce l’atto amministrativo con cui la Lombardia recepisce i contenuti delle ordinanze 3 e 4 del commissario straordinario alla Psa Giovanni Filippini. "Questo documento",

2025-09-12T09:52:56+02:0012 Settembre 2025 - 09:50|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , |
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