Faenza (Ra) – Cresce del 4%, nel 2021, la domanda di fragole da parte delle famiglia italiane, che supera le 93mila tonnellate. Dopo un 2020 con vendite al di sotto della media del triennio precedente. È quanto rileva l’Osservatorio di Cso Italy su dati Gfk, che sottolinea anche un aumento del 5% del prezzo medio (arrivato a 4,20 €/kg), toccando livelli record. “Nel periodo marzo-giugno si concentra oltre il 90% delle quantità complessive acquistate ogni anno”, commenta Elisa Macchi, direttore di Cso Italy. “In questa finestra commerciale, nel 2021, sono state vendute 84mila tonnellate di prodotto. Si tratta di una quantità superiore dell’8% rispetto al 2020, sebbene in linea con la media dei tre anni 2016-2019”. Dal report emerge un incremento delle quantità di prodotto confezionato rispetto allo sfuso: la merce a peso imposto rappresenta oggi il 65% dei volumi. La Grande distribuzione assorbe il 79% dei volumi venduti (nel 2020 era il 77%), per oltre 73mila tonnellate di fragole acquistate (il 45% nei supermercati, il 21% nei discount, il 10% negli ipermercati e il 2% nelle superette). Fruttivendoli, mercati ambulanti o rionali accentrano il 9% dei volumi. L’aumento dei prezzi, invece, interessa tutto il Paese, da Nord a Sud, e quasi tutti i canali: +7% gli ipermercati (prezzo medio di 4,14 €/kg); +6% i supermercati (4,49 €/kg ); +% le superette (4,27 €/kg); -1% i discount (3,47€/kg); +3% ambulanti e rionali (4,23€/kg) e +10% i fruttivendoli (4,35€/kg). Per il prodotto biologico, nel 2021 i volumi hanno superato le 8mila tonnellate (+34%), pari all’8,6% delle fragole vendute negli ultimi 12 mesi, a fronte di un incremento dei prezzi del 6% (4,60€/kg).
