Parma – Un centesimo e mezzo, lo 0,6%. Un’inezia, ma era dal 1 giugno che il suino vivo italiano non subiva una calo superiore al centesimo. Allora il prezzo superava i 2,00 euro/kg di soli 7 centesimi. Oggi il decremento fa atterrare la quotazione del pesante Dop a 2,307 euro/kg. Probabilmente tra una settimana il prezzo tornerà sotto la soglia psicologica monstre di 2,30 euro/kg, ma siamo sempre su livelli altissimi, il 9,9% un più sulla carcassa tedesca e il 41,1% in più sul vivo spagnolo. Inoltre al momento questo calo (1% da inizio mese) non si sta riversando sui tagli freschi, alcuni dei quali continuano a aumentare ). Gli altri prezzi di riferimento sono 2,247 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 2,122 euro/kg per il non tutelato più costoso. Da oggi anche la categoria 115/130 euro/kg torna sotto i 2,00 euro/kg.
