Parma – Ospitato nella sala workshop del padiglione 4 a Cibus il convegno ‘Banco taglio alla riscossa! Strumenti e metodi per trasformare un trend in driver delle vendite’ organizzato da Tespi Mediagroup ed Esseoquattro. Focus dell’incontro, il ritorno del consumatore al banco servito: un trend che offre nuove opportunità e impone un cambio di strategie sia per la Gdo, sia per i produttori.
Moderato dal direttore di Alimentando, Angelo Frigerio, il convegno ha ospitato gli interventi di quattro importanti player del mondo food e della Gdo, oltre a un’esperta di branding: Vincenzo Giuliani, responsabile nazionale acquisti freschi per Conad; Ilario Zanellini, category manager prodotti freschi per Migross; Paolo Romice, direttore commerciale del salumificio Levoni; Angelo Capitelli, produttore di prosciutto cotto e inventore del San Giovanni; e Valeria Ortolani, direttore marketing Esseoquattro e Ocalab.
“Il banco taglio sta tornando a riscuotere successo”, commenta Angelo Frigerio. “Questo accade per una questione di prezzi, chiaramente, ma anche per una percezione diffusa tra i consumatori, ovvero che il prodotto del banco taglio è migliore rispetto a quello che si trova nel libero servizio. Questa dinamica invita a riflettere e pone tante domande a cui serve trovare una risposta insieme: come possiamo valorizzare i brand nel banco taglio? Come fornire dei packaging adeguati? E non meno importante, come formare adeguatamente i banconisti?”.
