Asiago (Vi) – Crescono le richieste di operatori professionali e giornalisti esteri per visitare i territori di origine e conoscere da vicino le tradizioni e i protagonisti della produzione d’alpeggio nell’Altopiano di Asiago (foto). In queste settimane, operatori professionali del trade, della Gdo, dell’Horeca e della stampa, provenienti dall’Ungheria e dal Nord America hanno potuto scoprire il patrimonio di autenticità della produzione d’origine e le tecniche tradizionali dell’Asiago Dop in tutte le sue forme, dal fresco allo stagionato, visitando le diverse realtà produttive del territorio. Un risultato importante, frutto del lavoro di promozione che il Consorzio di tutela formaggio Asiago ha avviato in questi anni in molti paesi europei ed extraeuropei.
