Mantova – “Sono convinto che quelle legate alla zootecnia siano filiere chiave non solo per l’agricoltura, ma per l’economia italiana ed europea. Per questo, dobbiamo fare sistema, lavorare insieme perché esse crescano in modo sostenibile, dobbiamo aprirci al dialogo coinvolgendo la distribuzione e i consumatori”. E’ la raccomandazione di Giuseppe Ambrosi, presidente di Ambrosi Spa, intervistato da Clal.it. L’imprenditore ed ex presidente di Assolatte prosegue: “Noi imprenditori siamo il cuore pulsante della filiera, lavoriamo da tempo sui grandi temi dell’ambiente e della sostenibilità e non possiamo non raccogliere la sfida dei prossimi anni: dobbiamo lasciare ai nostri figli un mondo più bello e più sostenibile di quello attuale”. Dopo aver ripercorso la sua esperienza alla guida dell’associazione del mondo del latte, Ambrosi si sofferma sul futuro, di cui ha una visione ottimistica, vista la crescita dei consumi di formaggi. “Sono convinto che per i prodotti italiani vi siano spazi significativi da occupare, anche nei paesi emergenti. Certo, le imprese dovranno organizzarsi per affrontare i cambiamenti. Ritengo sia necessario avere una dimensione sostenibile e creare piattaforme per la distribuzione dei prodotti e organizzazioni di vendita; in tal senso, ci sarà bisogno di procedere con ulteriori aggregazioni, così da superare le criticità dimensionali che oggi penalizzano tante aziende”.
