Il Consorzio di tutela salumi Dop piacentini protagonista di tre eventi sulla Riviera romagnola

2021-08-11T14:36:28+01:0011 Agosto 2021 - 14:36|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Piacenza – Il Consorzio di tutela salumi Dop piacentini, dal 6 all’8 agosto, ha partecipato a diversi eventi. Che hanno visto i prodotti protagonisti. Il fine settimana è iniziato a Cesenatico con la tappa di Tramonto DiVino, il road show del gusto dell’Emilia-Romagna. Le oltre 200 persone presenti hanno potuto degustare tanti dei 44 prodotti Dop e Igp della regione, che è al primo posto a livello europeo. Nel corso della serata il direttore del Consorzio, Roberto Belli, ha descritto le caratteristiche distintive di coppa piacentina, salame piacentino e pancetta piacentina, i tre Dop piacentini. Sabato 7 e domenica 8, a Rimini, si è svolta l’ottava edizione di ‘Al Mèni’ la kermesse firmata Massimo Bottura alla quale hanno partecipato, con diverse proposte gastronomiche, 16 dei migliori chef nazionali e internazionali. All’interno della manifestazione anche lo stand del Consorzio di tutela salumi Dop piacentini, dove si sono fermati alcuni chef stellati, tra cui Massimiliano Poggi, Silver Succi, Riccardo Agostini, Athos Migliari, Anne Legrand and Clio Modaffari. Infine, all’interno del giardino del Grand Hotel di Rimini, durante gli incontri intitolati ‘La terrazza della Dolce Vita’, si è tenuto un ‘AperiDop’ con degustazione dei tre salumi tutelati dal Consorzio. Nel corso del weekend due chef – il bistellato Alberto Faccani del Magnolia di Cesenatico e il patron del Quartopiano di Rimini Silver Succi – hanno preparato due piatti d’autore rendendo omaggio alla pancetta piacentina Dop. Il primo ha proposto una carbonara di cozze di Romagna al profumo di pancetta piacentina Dop, mentre l’altro una lasagna al ragù di cortile con pancetta piacentina Dop, porcini e susine sangue di drago. In ogni evento, ad accompagnare le diverse portate sono state proposte etichette di vini prodotti dalle cantine dell’Emilia-Romagna, tra cui La Tosa e Luretta.

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