Argenta (Fe) – Si chiama Quin ed è la prima filiera interamente italiana dedicata alla coltivazione della quinoa. Si trova all’interno del pre parco del Delta del Po, in provincia di Ferrara, e dà vita al celebre ‘grano de oro’. Estremamente versatile, dal chicco della quinoa nascono pasta, birra, farine, snack e altri derivati, tutti da filiera controllata. Distribuiti sul mercato con il brand La Romagnola Bio. Trattato nel rispetto costante di rigidi protocolli di coltivazione biologica, il superfood si caratterizza per un basso contenuto di saponine, la sostanza amara che ricopre la maggior parte dei chicchi coltivati all’estero. Per questa ragione, non viene decorticato consentendo il mantenimento di tutte le proprietà integrali della materia prima.
