Milano – Nell’ampio assortimento di prodotti plant-based, le mandorle sono tra gli ingredienti preferiti dai consumatori. Infatti, secondo il report realizzato dalla dottoressa Morgaine Gaye, futurologo alimentare, a pesare sul carrello della spesa sarebbero soprattutto quelle referenze che le impiegano come ingrediente primario nelle loro ricettazioni. In molti mercati europei le principali preoccupazioni dei consumatori sono ora incentrate sul benessere personale e sulla salvaguardia del Pianeta, e questo ha spinto il trend plant-based fino a farlo diventare mainstream. In quanto ingrediente vegetale, versatile, coltivato in modo responsabile e con un ricco profilo nutrizionale che ben si presta all’innovazione, la mandorla è ideale per rispondere ai nuovi trend e alle nuove esigenze dei consumatori. E rappresenta un valore aggiunto per i produttori che desiderano fare innovazioni partendo da basi vegetali. La capacità delle mandorle di supportare un’ampia varietà di esigenze legate alla salute, infatti, le rende ancora più interessanti per la creazione di nuovi prodotti. In effetti, tra la frutta secca sono prime per claim ‘vegano’ e ‘plant-based’ in tutta Europa e anche a livello globale sono in testa con un ampio margine.
