Albignasego (Pd) – Dalla filiera zootecnica del bovino arriva una proposta di decreto legge sull’origine delle carni nei menu di ristoranti, trattorie e altri pubblici esercizi. In Italia, infatti, esiste un’anagrafe zootecnica con oltre 6 milioni di bovini registrati, con dati su nascita, allevamento, salute, trattamenti immunizzanti e farmacologici, sicurezza alimentare. Per valorizzare questo patrimonio, che potrebbe essere un ottimo modello per l’Europa, il Consorzio Italia zootecnica ha proposto a margine di un recente convegno di indicare nei menu la provenienza dei bovini (Paesi di nascita, allevamento, macellazione) “con caratteri di altezza pari a quella dei nomi degli alimenti”. L’obiettivo, fanno sapere dal Consorzio, è “ristabilire la fiducia dei consumatori verso la filiera di produzione delle carni, che in Italia sta vivendo un periodo di crisi a causa di scandali generati altrove”.
