Portland (Usa) – La società di analisi Allied Market Research ha pubblicato un report intitolato World Meat Substitute Market – Opportunities and Forecasts 2014-2020, in cui analizza il mercato dei sostitutivi della carne e le sue prospettive. Tale mercato, che include alimenti come tofu, seitan, quorn, tempeh e proteine di origine vegetale, nel 2020 varrà circa 6,5 miliardi di euro a livello globale. Il maggior consumatore dei sostituti della carne è l’Europa, che nel 2014 generava il 39% dei ricavi, ma nei prossimi quattro anni è prevista una forte crescita della regione Asia-Pacifico. Il tasso di crescita media è stimato in circa il +8,4% all’anno da qui alla fine del decennio.
