Sostituti della carne: l’inflazione colpisce il settore, calano le vendite

Milano - Il difficile contesto economico dovuto dall’aumento dei prezzi, che sta riducendo il potere di acquisto dei consumatori, infligge un duro colpo ai produttori di alternative vegetali alla carne. Il settore, infatti, che vendeva già prodotti più cari della media, ora rischia di andare fuori mercato. Un’analisi di Kantar, riportata dal quotidiano Financial Times,

2022-09-21T10:35:08+01:0021 Settembre 2022 - 10:35|Categorie: Carni|Tag: , , , |

‘Meat analogue’: secondo una ricerca Usa, le sue proteine sono meno assimilabili rispetto alla carne

Columbus (Usa) - “I valori nutritivi dei prodotti ‘meat analogue’, vale a dire i sostituti della carne, non sono equivalenti a quelli della carne animale”. La dichiarazione arriva da una ricerca americana - condotta dall’Università dell’Ohio e pubblicata dal Journal of Agricultural and Food (organizzazione scientifica senza scopo di lucro focalizzata sul progresso della chimica)

2022-06-30T09:41:00+01:0030 Giugno 2022 - 09:41|Categorie: Carni, in evidenza|Tag: , |

Sostituti della carne, fino al 2020 mercato in crescita dell’8,4% su base annua

Portland (Usa) – La società di analisi Allied Market Research ha pubblicato un report intitolato World Meat Substitute Market – Opportunities and Forecasts 2014-2020, in cui analizza il mercato dei sostitutivi della carne e le sue prospettive. Tale mercato, che include alimenti come tofu, seitan, quorn, tempeh e proteine di origine vegetale, nel 2020 varrà

2016-02-29T10:40:37+01:0029 Febbraio 2016 - 16:35|Categorie: Carni, Mercato|Tag: , , |
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