Meda (Mb) – È un mercato in rapida crescita quello delle proteine vegetali. Lo studio ‘Food for thought. The proteine transformation’ rilasciato dal Boston Consulting Group, e poi ripreso dal Sole 24 Ore, evidenzia che il settore delle proteine alternative raggiungerà un fatturato globale di 290 miliardi di dollari (oltre 256 miliardi di euro) nel