Reggio Emilia – Sabato 3 e domenica 4 ottobre torna Caseifici Aperti, l’iniziativa, organizzata dal Consorzio parmigiano reggiano, che offre la possibilità di conoscere da vicino la produzione della Dop. I consumatori avranno la possibilità di visitare con una guida caseifici e magazzini di stagionatura, gli spacci saranno aperti e verranno organizzate degustazioni. Un viaggio alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale direttamente nei luoghi di produzione del parmigiano. “La produzione della Dop non si è mai fermata: anche nel periodo più buio del lockdown, i casari sono rimasti al lavoro tra caldaie e fascere per rifornire il Paese”, ricorda il Consorzio in una nota. “Ora è giunto il momento di fare un passo in più e tornare ad accogliere nei caseifici tutte quelle persone che hanno sostenuto la nostra filiera in un periodo così difficile”. Tutte le attività si svolgeranno nel pieno rispetto delle norme sul distanziamento sociale e delle misure anti-contagio. Mentre sul sito del Consorzio sarà a breve disponibile una lista dei caseifici aderenti all’iniziativa.
