Berlino – A partire da ottobre, le 34 mense e caffetterie delle università della capitale tedesca attueranno il nuovo piano nutrizionale che vede il quasi totale abbandono della carne. Currywurst e polpette, quindi, saranno sostituiti da legumi, broccoli, barbabietole, farro, pasta, polenta, amaranto, formaggio e spinaci. Nello specifico, il 68% dei piatti sarà vegano, il 28% vegetariano e il 4% a base di carne e di pesce. “Abbiamo deciso di sviluppare un nuovo concetto nutrizionale perché è il desiderio espresso dagli studenti che ci hanno richiesto ripetutamente un’offerta alimentare nelle mense più rispettosa del clima”, ha dichiarato Daniela Kummle dello Studierendenwerk, l’organizzazione studentesca che fornisce aiuto economico, sociale, sanitario e culturale agli studenti delle università berlinesi. La scelta dei poli universitari berlinesi segue da vicino la recente decisione di Volkswagen di bandire la carne dalla sua mensa nel grattacielo della sede centrale tedesca a Wolfsburg.
