Milano - Il Consorzio Cacciatore italiano incontra la blogger Sonia Peronaci, Antonio Cera del Forno Sammarco e il nutrizionista Luca Piretta per il workshop 'Pane e Salame 4.0'. Padrona di casa la fondatrice di Giallozafferano, che ospita l'evento nella Sonia Factory, in via Bramante a Milano. L'incontro, occasione privilegiata per scoprire le tante proprietà dei
Firenze - Shady, membro dell’Unione cuochi toscani e volto tv de ‘La prova del cuoco’ e ‘Uno mattina’ ha ideato un vero e proprio percorso gastronomico alla scoperta delle principali Igp e Dop italiane abbinate alla Finocchiona Igp. Il progetto ‘Panini d’Italia', questo il nome del ricettario, è stato presentato in anteprima a Tuttofood dal
Parma - Continua il periodo nero dell'Istituto Parma Qualità: secondo quanto scrive Il fatto alimentare, i quattro ispettori del Comitato di certificazione (Coce) dell'Istituto si sarebbero dimessi dopo pochi mesi di lavoro, essendo stati nominati dal Mipaaft nell'autunno 2018. Il motivo? Non ci sarebbero più le condizioni per continuare a operare con i controlli. Una
Roma – L’annuale assemblea di Assica,in scena al Tennis club Parioli, ha posto al centro della discussione il futuro dell’intera filiera e ha presentato i dati economici del settore salumi, che registra una lieve crescita nell’export e una flessione nei consumi. Il comparto sviluppa un fatturato di oltre 8 miliardi di euro, di cui 1,5
Londra (Regno Unito) - Un elevato consumo di carne rossa e salumi non è tra le abitudini alimentari più rischiose per la salute. A rilevarlo è uno studio della prestigiosa rivista scientifica The Lancet, condotto dal 1990 al 2017 in 195 diversi paesi, su un campione di età superiore a 25 anni, con l’obiettivo di
Parma - E’ stato convocato per oggi un incontro in regione Emilia Romagna focalizzato sulla crisi dell’Istituto Parma Qualità (Ipq) e, più in generale, sulla filiera del prosciutto di Parma. Saranno presenti Assica, il Consorzio del Parma, Unapros (Unione nazionale associazioni produttori suini) e sindacati di categoria. L’Ipq è al centro di una lunga crisi,
Milano - Carni bovine e prodotti a base di carni bovine dall’Italia potranno essere venduti a Singapore. È finalmente giunta a conclusione la trattativa del ministero della Salute con la Singapore Food Agency (Sfa) per l’export verso il paese asiatico. La bresaola si aggiunge al prosciutto crudo, alla mortadella e al prosciutto cotto che le
Vicenza - Il Consorzio di tutela del formaggio Asiago porta in tribunale lo storico salumificio Citterio, per utilizzo scorretto della Dop. I fatti risalgono a due anni fa, quando vengono segnalati all’ente una serie di prodotti italiani “taroccati" venduti negli Usa. Tra questi, c'è anche una confezione con soppressata e ‘asiago cheese’, distribuita da Eurofood, filiale
Piacenza - Il Consorzio dei salumi piacentini Dop sarà presente al Gola Gola Festival, all’interno dello stand della regione Emilia Romagna. Coppa, salame e pancetta saranno protagonisti di una serie di eventi nel corso del festival in scena a Piacenza, tra degustazioni guidate e show cooking con piatti abbinati a vini del territorio. Sabato 8
Mantova - Il report di giugno del Crefis segnala che nel mese di maggio la redditività degli allevatori italiani è continuata a crescere, toccando il dato più elevato da novembre 2018. La variazione congiunturale è stata del +7,1%, mentre quella tendenziale del +7,5%. Per i macellatori, invece, in maggio la redditività è calata del -9,5%
Castelnuovo Rangone (Mo) - La proprietà di Castelfrigo non ha rilasciato dichiarazioni sulla notizia relativa alla procedura di concordato preventivo. Da quanto si apprende, l'intenzione è quella di presentare un piano che permetta di mantenere tutta la forza lavoro: 90 dipendenti diretti e circa 50 in appalto. Marco Ganzerli (Fai-Cisl) spiega al Resto del Carlino:
Castelnuovo Rangone (Mo) - Castelfrigo, azienda specializzata nella macellazione di carni suine, è stata ammessa alla procedura di concordato preventivo dal Tribunale di Modena. Il ricorso è stato presentato il 31 maggio ed è stato accolto oggi dai giudici riuniti in camera di consiglio, presieduta da Pasquale Liccardo. Commissario giudiziale è stato nominato Stefano Zanardi.
