San Daniele del Friuli (Ud) - Torna Aria di San Daniele, il tour gastronomico itinerante che porterà il Prosciutto di San Daniele Dop in alcune delle principali città italiane. L'edizione 2025 si svolgerà da aprile a novembre e toccherà sei città italiane con un calendario di eventi che coinvolgeranno ristoranti, enoteche e locali selezionati. Ogni
San Daniele del Friuli (Ud) - Entrerà in funzione in aprile 2024 l’impianto di recupero del sale esausto utilizzato dalle aziende di San Daniele per la salatura del prosciutto, mentre la produzione si fermerà quest’anno a 2,6 milioni di cosce, il 7% in meno dei 2,8 milioni stimati. “Dal 2010 raccogliamo settimanalmente il sale esausto
San Daniele del Friuli (Ud) - Dopo il rinvio a giudizio dello scorso giugno, è approdato in dibattimento il processo nato dall'inchiesta sui falsi prosciutti Dop, con l'accusa di aver utilizzato maiali di genetica non ammessa dai disciplinari. Tra gli imputati ci sono 16 persone fisiche (in prevalenza allevatori e imprenditori) e nove persone giuridiche
San Daniele del Friuli (Ud) - La produzione totale del Prosciutto di San Daniele Dop nel 2020 è stata di 2,5 milioni di cosce avviate alla lavorazione (-1,2%), provenienti dai 54 macelli che trasformano la materia prima fornita dai 3.641 allevamenti italiani autorizzati. Della produzione totale, la quota del 18% è stata destinata al mercato
San Daniele del Friuli (Ud) - E' stato approvato il piano di regolazione dell'offerta del prosciutto San Daniele per il triennio 2021-2023. Il limite massimo della produzione è fissato a 2,8 milioni di prosciutti per ciascun anno. L'obiettivo per quest'anno è produrre circa 2.7 milioni di prosciutti, come indicato dall'Assemblea dei produttori del San Daniele
San Daniele del Friuli (Ud) - Secondo il bilancio provvisorio di Mario Cichetti, direttore generale del Consorzio del prosciutto di San Daniele, in questi mesi il San Daniele Dop ha mantenuto i volumi di consumo, nonostante sia stata registrata una lieve flessione della produzione pari al 2% rispetto all’anno scorso. Sono stati prodotti 16,5 milioni
San Daniele del Friuli (Ud) - Export in crescita per il Prosciutto San Daniele Dop. Nei primi sei mesi di quest'anno, il tipico salume friulano ha registrato un incremento del 2% verso i paesi Ue e extra Ue rispetto allo stesso periodo del 2018. A renderlo noto è il Consorzio di tutela. Calano le vendite
San Daniele del Friuli (Ud) - Importanti novità per il prosciutto San Daniele Dop: è in arrivo un nuovo disciplinare dopo ben 25 anni. Le autorità nazionali stanno esaminando le nuove regole di produzione, e poi sarà la volta delle autorità europee, verso settembre. Il Consorzio prevede di adottare il nuovo disciplinare all’inizio del 2020.
San Daniele Del Friuli (Ud) – Il Consorzio del prosciutto di San Daniele Dop avvia il progetto di tracciabilità sulla filiera del prosciutto crudo, con l’obiettivo di digitalizzare tutta la documentazione cartacea esistente ma anche di offrire trasparenza ai consumatori. L’iniziativa, portata avanti in collaborazione con Ifcq Certificazioni e con il software realizzato dalla Beantech
San Daniele del Friuli (Ud) - Il Consorzio del prosciutto di San Daniele rende noti i dati di bilancio 2018: la produzione registra un +5,4% rispetto al 2017, per un totale di 2.787.812 cosce di suino avviate alla lavorazione. L’incremento delle vendite è stato del +1,5% sull’anno precedente e il preaffettato continua ad essere il formato più dinamico:
San Daniele del Friuli (Ud) – Prosegue il tour di 'Aria di San Daniele. La Festa', la versione itinerante della storica manifestazione del prosciutto di San Daniele Dop. Dopo le tappe di Milano a maggio, Verona a giugno, Firenze a luglio, Roma a settembre e Bari a ottobre, 'Aria di San Daniele. La Festa' prosegue il suo viaggio lungo
Pordenone - Parallelamente all'inchiesta della Procura di Torino, che ha portato all’iscrizione nel registro degli indagati di trenta imprenditori fra Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Veneto, il 21 febbraio sono scattati controlli e perquisizioni anche in Friuli Venezia Giulia. Sotto la direzione del Nas di Udine sono state effettuate oltre 50 perquisizioni su allevamenti di suini,
