Carpi (Mo) – L’Academia Judices Salatii, l’Associazione di assaggiatori di salumi, organizza il terzo concorso nazionale “La Regina della testa”. L’evento stabilirà quale sia, oggi, la miglior Coppa di testa prodotta in Italia, in tutte le varianti regionali, tra cui testa in cassetta, biroldo, buristo, soppressa, soppressata. La partecipazione al concorso è gratuita e i prodotti saranno giudicati da una giuria composta da un panel esperto di assaggiatori. I salumi saranno divisi in due categorie: aziende e privati. Ma, a giudizio dell’Academia, potranno essere create ulteriori categorie per premiare prodotti particolarmente meritevoli. I campioni di prodotto iscritti al concorso dovranno avere un peso minimo di due chili e dovranno pervenire presso il Circolo Graziosi di Carpi (Mo), entro il 20 febbraio. Per info: www.academiajudicessalatii.it.
