Madrid (Spagna) – Secondo i dati diffusi dal Consorzio del Jamón Serrano Español (Cjse), le esportazioni di prosciutto e spalla stagionati spagnoli si sono fermate a 13.146 tonnellate nel primo trimestre 2026, in calo del 3,54% rispetto allo stesso periodo del 2025. Il valore totale è sceso a 161,2 milioni di euro (-6,17%), mentre il prezzo medio si è ridotto del 2,73% a 12,26 €/kg.
Il mercato europeo resta trainante: i Paesi Ue rappresentano il 71,3% delle esportazioni, con 9.377 tonnellate (+0,94%). In calo invece i Paesi terzi (-13,14%), penalizzati anche dagli effetti della peste suina africana sui mercati internazionali. Francia e Germania restano i principali sbocchi, mentre crescono Paesi Bassi (+11,02%), Danimarca (+10,09%) e Svezia (+39,22%).
Il 81,96% delle esportazioni riguarda prodotti disossati, con un prezzo medio di 12,41 €/kg in diminuzione. Per il Cjse il settore attraversa una fase complessa, segnata da pressione sui prezzi e incertezza internazionale. “Il 2026 si preannuncia particolarmente impegnativo”, ha dichiarato Álvaro Díaz de Liaño, direttore marketing e promozione del Consorzio Jamon Serrano, sottolineando la necessità di collaborazione per rafforzare competitività e valore del comparto. (SP)
