Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela che i prezzi di latte e crema sono in ripresa, anche se scarseggiano gli scambi per via della poca merce disponibile. Settimana di attesa per burro e formaggi, polveri nell’incertezza. Si percepisce preoccupazione tra gli operatori del settore. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti:
– Sul mercato europeo, scarse sia l’offerta che la domanda di latte. Leggermente in aumento il crudo tedesco che la scorsa settimana è stato scambiato a 0,57 €/kg partenza, lievemente in calo lo scremato tedesco, trattato a 0,26-0,27 €/kg partenza. Sul mercato nazionale non si arresta la scalata dei prezzi del latte crudo che la scorsa settimana è stato trattato a 0,62-0,645 €/kg partenza, domanda sostenuta ma poca offerta; lo scremato, molto richiesto, è stato scambiato a 0,34-0,35 €/kg. Raccolta in calo di circa il 2% in Lombardia, con titoli che si mantengono bassi.
– Sul mercato Ue, la crema di latte tedesca, dopo tre settimane di stallo, ricomincia ad aumentare e va a 3,58-3,60 €/kg franco arrivo, poca offerta, un po’ più di domanda. Qualche offerta dalla Francia a prezzi più bassi. In Italia, panna nazionale di qualità scambiata tra 3,55 e 3,60 €/kg.
– Settimana di deciso arresto per le quotazioni ufficiali europee del burro. Kempten diminuisce di € 0,06 il minimo e di € 0,04 il massimo, che vanno rispettivamente a 7,14 e 7,25 €/kg, media tedesca 7,195 €/kg. Restano invariate l’Olanda a 7,27 €/kg e la Francia a 7,79 €/kg. La media a tre della scorsa settimana è 7,418 €/kg e quella a due 7,233 €/kg. Anche la quotazione del burro di centrifuga a Milano resta invariata a 7,18 €/kg.
– Bollettini del latte in polvere scremato in aumento in Francia, in calo in Olanda e, per lo zootecnico, in Germania, stabile l’uso alimentare in Germania. L’intero resta invariato in Germania e in Francia, aumenta in Olanda.
– Siero in calo in Germania e Olanda, in aumento invece in Francia.
– Le quotazioni dei formaggi in Italia sono aumentate di € 0,15 per il Pecorino Romano e l’Asiago a Milano, e di € 0,05 per il Provolone Valpadana e il Monte Veronese a Verona. Nella Ue formaggi con prezzi in riflessione, comunque sempre intorno ai 5,00 €/kg.
NB: I prezzi pubblicati devono essere considerati solo indicativi di una tendenza di mercato, in quanto miscellanea non solo di prezzi effettivi di vendita, ma anche di prezzi di offerte e/o richieste rilevate sul mercato.
