Categoria Formaggi Post
Moretta (Cn) - Compral Latte ha festeggiato martedì 17 dicembre dieci anni dalla sua fondazione. La cooperativa, nata da un progetto del 2009 dalla collaborazione tra Inalpi, Coldiretti e Ferrero, oggi riunisce 225 allevatori delle province di Cuneo e Torino. Basato sull’indicizzazione del prezzo del latte alla stalla, attraverso la creazione di un algoritmo, il
Macomer (Nu) – Più tutela della Dop per il Pecorino Romano, che ha registrato il proprio marchio anche in Giappone. La testa di pecora stilizzata che garantisce l’origine, la natura e la qualità del prodotto, infatti, si affianca al processo di protezione del marchio già riconosciuto alla denominazione di origine protetta dall’Accordo di partenariato economico
Castelnuovo del Garda (Vr) - Nel 2019 sono state prodotte 5.182.585 forme di Grana Padano, con un incremento, stimato per fine anno, del 5,06% (pari a 149.297 forme in più). Con oltre 2 milioni di forme, l’export rappresenta il 41% del prodotto marchiato e fa registrare una crescita del 5,24% sul 2018. La Germania si
Desenzano del Garda (Bs) - Partirà a breve la sperimentazione sulla blockchain che il Consorzio di tutela del Grana padano Dop aveva annunciato lo scorso maggio facendo da apripista tra le produzioni tutelate dall’Ue nell’applicazione di questa nuova tecnologia alla tracciabilità. “L’innovazione è destinata a svolgere un ruolo fondamentale a tutela del formaggio Dop più
Tambre (Bl) - Nell’ambito del Programma di sviluppo rurale Veneto è stata presentata, venerdì 13 dicembre, l’iniziativa ‘Dai prati ai formaggi’, con l'obiettivo di conservare le essenze foraggere di montagna e tutelare la qualità del prodotto di montagna. Il progetto, promosso dall’Associazione regionale allevatori del Veneto, di concerto con l’Università di Padova, ha per capofila
Stati Uniti - Secondo l’ultima analisi dei mercati effettuata da Assocaseari, a ottobre, rispetto allo stesso mese 2018, crescono le esportazioni statunitensi sia per il formaggio (+4,3%) che per il latte scremato in polvere (10mila tonnellate), grazie soprattutto alla buona domanda di Messico e Asia. Lieve aumento per le spedizioni di lattosio. Si registra un
Nuova Zelanda – Nuova strategia di Fonterra per cercare di invertire la tendenza negativa degli scorsi mesi. Dopo l’annuncio, a settembre, di una perdita per l’intero anno di 605 milioni di dollari neozelandesi (pari a circa 358,8 mln di euro), la cooperativa intende ridurre il debito effettuando tagli alla spesa operativa. L’attuale strategia prevede soprattutto
Caserta - La Mozzarella di bufala Dop si potrà conservare più a lungo, senza rischi di contaminazioni da plastiche, grazie al peptide. Nel dettaglio si tratta di una proteina naturale brevettata dai ricercatori della società napoletana Materias e sviluppata in collaborazione con l’Università Federico II, in grado di legarsi al materiale plastico della confezione, pellicola
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, mostra il mercato della crema estera ancora al ribasso, in trend con la settimana precedente. In calo anche il latte scremato e il crudo, tanto da fermare le offerte da mercoledì. In calo, sulle principali Borse merci, ancora il prezzo del Parmigiano Reggiano
Bruxelles (Belgio) - Crescita dei prodotti lattiero caseari e dei cereali, ma minor consumo di carne. Lo prevede la Commissione europea, che ha pubblicato un report sulle prospettive agricole dell’Ue con un’analisi generale e nel dettaglio per il 2019-2030. Per quanto riguarda i formaggi, i requisiti di sostenibilità porteranno a una moderata crescita della produzione
Macomer (Nu) - Il Consorzio per la tutela del Pecorino Romano Dop aderisce al progetto ‘Life Magis’ con cui si garantisce e si certifica la capacità di un’azienda di produrre inquinando poco e rispettando l’ambiente. Si tratta di un ‘marchio green’ varato dal Ministero dell’Ambiente, su raccomandazioni dell’Unione Europea. Le aziende che ambiscono al marchio devono
Reggio Emilia - Si è tenuta lo scorso 10 dicembre a Reggio Emilia l’Assemblea generale dei Consorziati del Parmigiano Reggiano, nel corso della quale è stato approvato il bilancio preventivo 2020 che prevede ricavi per 41 milioni di euro, contro i 38,4 del 2019. Una cifra record presentata dal presidente Nicola Bertinelli, che permetterà al
