Categoria Formaggi Post
Bolzano – Tre giorni per offrire il meglio della tradizione lattiero casearia e raccontare le storia di tradizione e innovazione di oltre 100 produttori europei e dell’Alto Adige. È il Festival del formaggio, che torna a Campo Tures (Bz) dal 13 al 15 marzo. Mozzarella e formaggi a pasta molla, dura e semi dura saranno
Cremona – A novembre, le esportazioni della Ue hanno continuato ad aumentare, ma a un ritmo più lento, +2,4% in valore rispetto al novembre 2018. Assocaseari, nel commento firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli, traccia il punto del mercato fino a novembre 2019. Il burro è stata la punta di diamante con un tasso
Cagliari – Al via dal Winter Fancy Food Show di San Francisco la campagna di comunicazione del Consorzio di tutela del pecorino sardo che nel corso del 2020 avrà una forte connotazione internazionale e si snoderà tra Europa e Stati Uniti. In occasione dell’evento, il Consorzio ha avuto la possibilità di presentare il pecorino sardo
Villafalletto (Cn) - Le Fattorie Fiandino hanno partecipato con uno spazio espositivo al Sigep 2020 di Rimini, il salone internazionale dedicato al mondo della Pasticceria e della Gelateria. Protagonisti due prodotti, che hanno riscosso grande successo: il Burro 1889 e la Panna 1889. La prima referenza è realizzato con panne ricavate da latte 100% piemontese
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, mostra, il mercato del latte in polvere in subbuglio e, sui prodotti freschi, lo scenario estero è completamente diverso da quello nazionale. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: La panna viene offerta a circa 1,70 €/kg soprattutto
Novara – Nel 2019, le 39 aziende associate al Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola hanno prodotto oltre 5 milioni di forme della Dop. Col supporto di circa 1.800 aziende agricole dislocate nel territorio consortile, a cavallo tra Piemonte e Lombardia. In particolare, è stato registrato un aumento del +3,64% rispetto al 2018 (176.482
Cuneo – La filiera corta di Inalpi celebra 10 anni. Particolarità del modello promosso dall’azienda di Ambrogio Invernizzi, che produce latte in polvere, è di riconoscere ai produttori di latte un prezzo al litro superiore alla media del mercato, premiando la materia prima. Il progetto, coordinato da Coldirretti, include una rete di fornitori, tra cui
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, mostra, sul fronte nazionale, l’esistenza di un doppio mercato soprattutto sul latte crudo e la crema, i cui prezzi variano a seconda che si debba comprare o vendere. Sui mercati esteri, quotazioni stabili per il latte crudo, offerto a 0,40 €/kg reso nord
Zanè (Vi) – ‘Made in Italy’ è il miglior quadro italiano del 2019, secondo la giuria del Premio Eccellenti Pittori - Brazzale, giunta quest’anno alla sesta edizione. L’opera del pittore parmigiano mette in scena “un’Italia gastronomica, femminile e solare, animata da un vento foriero di novità positive, aperta al futuro ma non immemore del nostro
Imola (Bo) - Importanti novità per Clai, cooperativa agricola lavoratori imolesi. A Marca ha annunciato l’acquisizione del marchio Faggiola, realtà nata nel 1961 a Palazzuolo sul Serio (Fi) e specializzata nella produzione di formaggi tipici con latte di montagna, rigorosamente artigianali. “L’operazione è stata una questione di cuore e di sentimento”, spiega Pietro D’Angeli, direttore
Reggio Emilia – Nella battaglia contro l’etichetta ‘a semaforo’, il governo italiano ha suggerito a novembre (leggi qui) un sistema alternativo ‘a batteria’, che prende in esame il contenuto degli alimenti e la loro incidenza in una dieta. Ma il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano si pronuncia contro anche questa alternativa, che può essere adottata
Vipiteno (Bz) – Bayernland, azienda che da oltre 50 anni opera nel lattiero caseario, lancerà un nuovo prodotto in occasione di Marca, fiera dedicata alla Mdd, che si terrà nel quartiere fieristico di Bologna il 15 e 16 gennaio. Per il primo appuntamento trade del 2020, l’azienda si presenterà anche con un nuovo logo celebrativo
