Berlino (Germania) – Secondo i dati preliminari del Centro Federale di Informazione Agricola (Bzl), in Germania, nel corso del 2023, il consumo di carne pro-capite è diminuito di 430 grammi, per una media di 51,6 chili. Si tratta del “dato più basso dall’inizio delle rilevazioni” (1989), spiega una nota del ministero dell’Alimentazione e dell’Agricoltura. Prosegue quindi il trend che nel 2022 ha visto i consumi di carne dei tedeschi calare di 4,2 chili a testa rispetto al 2021.
Secondo il report, il declino più evidente riguarda il consumo di carne bovina, sceso a 8,9 chili a persona (-5%). La carne suina è scesa a 27,5 chili pro-capite: quasi 600 grammi in meno. Cresciuto, invece, il consumo di pollame: circa 900 grammi in più, raggiungendo i 13,1 chili a persona.
Secondo il ministro dell’Agricoltura Cem Ozdemir, “i tedeschi prestano maggiore attenzione alla loro salute, all’impatto sull’ambiente o al benessere degli animali quando si tratta della loro dieta. Oggi molte persone mangiano meno carne, ma in modo più consapevole, e tutti i dati indicano che la tendenza continua”.
