Reggio Emilia – Costi di produzione e trasformazione del latte per il parmigiano reggiano. E’ questo il titolo del seminario organizzato da Crpa (Centro ricerche produzioni animali) in collaborazione con il Consorzio di tutela, che si terrà il 9 dicembre a Reggio Emilia, proprio nella sede dell’Ente. Argomento dell’incontro è l’analisi dei costi di produzione del latte, negli allevamenti che conferiscono la materia prima alla filiera di produzione del parmigiano reggiano, monitorata come ogni anno dal Crpa attraverso il programma Milk Money. Durante il seminario verranno presentati i risultati delle ultime analisi quadrimestrali del 2014. Ad aprire i lavori sarà il direttore del Consorzio, Riccardo Deserti.
