Parma – Dopo due settimane in cui la diminuzione del costo del suino vivo pesava 3,5 centesimi, arriva una seduta in cui il ribasso è di 2,6 cent (-1,2%). La discesa della quotazione, da molti auspicata, prosegue quindi a ritmo molto lento. I prezzi di riferimento sono oggi di 2,086 euro/kg per il pesante Dop, 2,026 euro/kg per il Dop 152/160 kg e 1,915 euro/kg per il non tutelato. Anche l’anno scorso a fine maggio il suino italiano era in leggera caduta, ma valeva 1,568 euro/kg, il 31% in meno. Questa quotazione strategica aveva superato i 2,00 euro/kg a inizio settembre 2022 e a parte un rimbalzo sotto questa soglia (tra dicembre 2022 e gennaio 2023), non è più calata significativamente. Viste le difficoltà sui consumi diventa sempre più urgente trovare un vero punto di equilibrio che sicuramente non è quello di 1,03 euro/kg (giugno 2019), ma che non può essere quello odierno.
