Milano – In occasione della prossima edizione di Cibus (Parma, 7-10 maggio 2024), Assica sta organizzando un convegno dedicato alle aziende del settore e a tutti gli operatori presenti alla manifestazione. L’incontro mira a fornire un’analisi in dettaglio della situazione attuale della salumeria italiana, dello scenario economico internazionale, dell’evoluzione dei mercati finanziari e dei dati di consumo. L’evento, dal titolo ‘Salumeria italiana: le sfide per il futuro, tra le incertezze del commercio internazionale e l’aumento dei costi produttivi’, si terrà il 9 maggio alle ore 14.30 in Sala plenaria.
In questo incontro, Assica intende partire da un’attenta analisi dello scenario presente, per poi proporre la propria visione del futuro del settore, confrontandosi con l’opinione di autorevoli interlocutori. Fra le relazioni previste, alcuni interessanti focus sul settore a cura di esperti e analisti autorevoli del comparto agroalimentare, che precederanno una tavola rotonda, a cui prenderanno parte – insieme ad Assica – figure di primo piano del mondo della distribuzione, della finanza, delle analisi di mercato e dei comportamenti del consumatore.
Per questo, nella prima parte del convegno saranno ospitate le relazioni di Davide Calderone (direttore di Assica), che illustrerà lo scenario attuale, con i numeri della filiera suinicola nazionale, fortemente colpita dalla presenza della peste suina africana; Riccardo Cuomo (direttore di Bmti), che parlerà delle dinamiche interne alla filiera e degli scenari del mercato nazionale e internazionale; Fabio Del Bravo (direttore servizi per lo sviluppo rurale di Ismea) che presenterà i risultati della inedita ricerca – svolta a cura di Ismea – sulla distribuzione del valore all’interno della filiera suinicola nazionale, con il caso di studio sui prosciutti cotti e Dop. Chiuderà la prima parte del convegno Francesco Pizzagalli (presidente di Assica), con le proposte dell’Associazione per affrontare il futuro, fra le difficoltà legate all’impatto della peste suina africana e le incertezze sul piano dell’export, in un contesto complesso che cambia, verso modelli di produzione più sostenibili e sempre più sfidanti.
Nella seconda parte si terrà una tavola rotonda, un dibattito su cosa devono attendersi le aziende del settore, animato dalle domande del moderatore Angelo Frigerio (direttore di Alimentando.info), giornalista esperto del mondo food e della distribuzione, profondo conoscitore del comparto della salumeria, che segue con attenzione da quasi 30 anni. Ospiti di questo confronto saranno, insieme al presidente di Assica, Marco Limonta (Consumer packaged goods director di Circana), Mauro Lusetti (presidente dell’Associazione distribuzione moderna) e Marco Perocchi (Responsabile direzione Banca d’Impresa Crédit Agricole Italia).
