Roma – In occasione di Tuttofood (Milano, 22-26 ottobre), il Consorzio formato da Ente Nazionale Risi (Italia), Casa do Arroz (Portogallo) e Sindacato dei risicoltori di Francia e filiera (Francia) presenta il Riso Europeo. L’occasione si inserisce all’interno di un progetto di valorizzazione, comunicazione e divulgazione del riso Japonica europeo, finanziato con il supporto dell’Ue. Nato sotto il claim ‘Buono per te, prezioso per l’ambiente’ il progetto ha l’obiettivo di sostenere il mercato del riso made in Ue, e rendere i consumatori consapevoli di ciò che acquistano. Come fanno sapere dal Consorzio, il riso Japonica, coltivato nel Vecchio Continente, ha caratteristiche uniche: è la sola tipologia, ad esempio, che grazie alle peculiari caratteristiche del granello consente di preparare il risotto e altri piatti della tradizione francese e portoghese. È prodotto, inoltre, con tecniche agronomiche che ne garantiscono la qualità specifica organolettica nel rispetto dell’ambiente, a garanzia di tracciabilità e salubrità. La produzione di riso in Europa, che si identifica con la tipologia Japonica, corrisponde allo 0,4% della produzione mondiale ma al 77% della risicoltura dell’Unione Europea.
