Cun tagli freschi: continuano i cali, ma per le cosce solo tre centesimi in meno sulle pesanti
Parma - Come settimana scorsa, la seduta della Cun sui tagli freschi conferma un trend di forti cali su coppa per stagionatura, spalla, trito, pancette,
Cun suino vivo: il pesante Dop sotto 1,90 euro/kg dopo sei mesi (1,892)
Parma - Decisamente gli 1,8 centesimi di decremento con cui due settimane fa la Cun di Parma quotava il vivo a 1,955 (leggi qui) erano
La scomparsa di Lorenzo Rovagnati (3). Il cordoglio di Assica
Milano - “Un sentimento di smarrimento e di profondo dolore ci accompagna da ieri sera, quando abbiamo appreso la notizia della scomparsa di Lorenzo Rovagnati.
Sigillature cosce Parma: ad agosto -4,6% rispetto allo stesso mese del 2021
Parma – Sono 605.484 le cosce sigillate ad agosto destinate alla produzione di prosciutto di Parma Dop, il 4,6% in meno rispetto ad agosto dell’anno
Roberto Pini: “La filiera suinicola deve essere lungimirante e coesa”
Castelverde (Cremona) - Roberto Pini, amministratore unico del gruppo Pini, affronta tutti i temi caldi del momento per il settore salumi e carne suina in
Tagli freschi suini: piccola tregua su cosce e coppe, rincari su spalle, trito e pancetta
Parma - C’era molto timore per la seduta della Cun del 2 settembre, dopo l’ennesimo rincaro del prezzo del vivo, ormai alle soglie del prezzo
Cun, continua l’ascesa del suino vivo italiano: 1,988 euro/kg
Parma - 1,2 centesimi. Un misero 0,6%. È quanto manca al suino vivo pesante italiano per raggiungere una soglia psicologicamente importantissima, quella dei 2 euro/kg.
Al via la settima edizione del concorso ‘Lo Zampone e il Cotechino Modena Igp degli chef di domani’
Modena - Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp, in collaborazione con il Comune di Modena e la Regione Emilia-Romagna, ha indetto la settima edizione
Osservatorio Berkel: 6 italiani su 10 disposti a pagare di più per salumi sostenibili
Milano - Una ricerca condotta dall’Osservatorio Alimentare di Berkel, azienda del Gruppo Rovagnati, rileva la centralità della sostenibilità tra i driver di acquisto dei salumi:
Nasce il distretto del cibo del Prosciutto di Modena Dop
Modena - Nasce il distretto del Prosciutto di Modena Dop, come riporta una nota del Consorzio. I distretti sono strutture radicate nel territorio per promuoverne
Boom dei tagli freschi di suino: coppa a 6,30 euro/kg, cosce a 5,72 euro/kg, +15% per pancetta, gola e trito
Parma – Ecco perché settimana scorsa la Cun era uscita con un bollettino non formulato. L’industria ha preferito rimandare la constatazione di un dato di
Veroni: on air la campagna in Usa
New York (Usa) - Veroni lancia una evocativa campagna negli Stati Uniti, proiettata per 87 giorni, 20 ore al giorno, nel cuore della Grande Mela,
