Londra (Uk) – Ahdb Pork, l’associazione per la promozione e la difesa del suinicolo in Gran Bretagna, ha rilevato che, a livello europeo, l’allevamento di suini è in calo, a causa di una domanda e di un prezzo sempre più bassi per questo tipo di carne. A salvare il comparto è la Spagna, in cui la produzione è aumentata del 5% e che ha limitato il calo europeo a un -2% su base annua. La situazione della Spagna è però anomala rispetto al resto del territorio Ue, dove 21 Paesi producono circa l’88% del totale. L’anomalia, secondo gli analisti di Ahdb Pork, è dovuta a un minor costo del lavoro rispetto agli altri Paesi, a una maggior verticalizzazione dell’industria, e a prezzi al di sopra della media, grazie al turismo e alla tradizione di prodotti ad alto valore aggiunto come il jamón serrano e il pata negra.
