Mortadella Bologna Igp: nuovo piano di controllo sviluppato da Ifcq

San Daniele del Friuli – Da febbraio è in vigore il nuovo Piano di controllo della Mortadella Bologna Igp, sviluppato da Ifcq certificazioni, organismo di controllo con sede principale a San Daniele del Friuli, in collaborazione congiunta con il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna. Il documento intende migliorare ulteriormente la tracciabilità e la sostenibilità della

2022-02-28T11:51:08+01:0028 Febbraio 2022 - 11:51|Categorie: Salumi|Tag: , |

Inchiesta prosciutti: nessun problema per i processi di certificazione di Dop e Igp

Milano - A seguito delle indagini sui falsi prosciutti Dop (leggi qui), partita dalla procura di Torino e relativa alla scoperta di maiali non conformi al disciplinare del Parma e del San Daniele, perché inseminati con semi di razza Duroc danese, l’Istituto Parma Qualità e Ifcq Certificazioni, deputati ai controlli, sono stati sospesi per sei mesi,

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