Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: bollettini in aumento e pochissima disponibilità di prodotto

2017-05-22T11:07:24+01:0022 Maggio 2017 - 11:07|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , , |

Cremona – Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli di Assocaseari fanno il punto sulle dinamiche del mercato lattiero caseario della scorsa settimana, caratterizzato dal rialzo generale dei prezzi e dalla scarsa offerta di prodotto sul mercato, per latte, burro e crema. In Italia, aumentano le quotazioni del grana padano e del parmigiano reggiano. Di seguito il commento integrale:

– Questa settimana cercheremo di astenerci da ogni tipo di commento, preferiamo far parlare i numeri. Crema tedesca a 2,55 euro/Kg, latte crudo a 0,40 euro/lt e latte scremato tra 0,20 e 0,21 euro/lt, prezzi indicativi reso nord-Italia sul pronto. Pochissima disponibilità.

– Burro a Kempten aumentato di 0,10 euro il minimo e 0,35 euro il massimo, quota oggi 4,70 e 5,00 euro/Kg. Olanda aumentata di 0,12 euro, arriva a 4,72 euro/Kg e Francia molto più tranquilla, salita di 0,04 euro, arriva a 4,64 euro/Kg.  Quotazioni del mercato però molto diverse, con il markenbutter tedesco indicato a 5,20 euro/Kg partenza, ma nessuno ha merce. Burro polacco offerto a 5,40 euro/Kg franco arrivo.
– Anche i bollettini del latte in polvere sono in rialzo in tutta Europa con offerte per il latte per uso alimentare superiori a 2mila euro/tons franco arrivo. D’accordo che le consegne all’intervento si prenotano con anticipo, ma anche settimana scorsa, malgrado il notevole rialzo dei prezzi, vi sono state consegne per circa 800 tons dalla Lituania e dall’Olanda. Anche questa settimana la commissione Ue ha deciso di rifiutare tutte le offerte di acquisto per merce di intervento.
– Bollettini del siero in polvere in rialzo in tutta Europa.

– Le quotazioni medie europee dei bollettini dei formaggi sono rimasta stabili per il cheddar a 3,32 euro/Kg; ribasso registrato per il gouda, oggi a 3,10 euro/Kg, e l’emmentaler, a 4,06 euro/Kg; leggero aumento per l’edamer a 3,09 euro/Kg. In Italia, in aumento le quotazioni di alcune voci del parmigiano reggiano e del grana padano a Milano, a Mantova e a Brescia.
Nel primo trimestre, forte aumento delle esportazioni di formaggio rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. In calo del 25% le importazioni.

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