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Foggia - Il Dipartimento di Scienze agrarie, degli alimenti e dell’ambiente dell'Università di Foggia, in collaborazione con il Dipartimento di Biologia e chimica agro-forestale ed ambientale dell’Università di Bari, l’Istituto di Scienze delle produzioni alimentari del Cnr di Bari e due aziende ha attivato un corso di perfezionamento di alta formazione in Biotecnologie per l’industria
Londra (UK) – La mozzarella di bufala Dop è tra i prodotti più graditi a Casa Italia, la sede di rappresentanza del Coni a Londra in occasione dei Giochi Olimpici. Accanto al parmigiano reggiano, ai salumi, alla pasta e ai vini tipici, nel menù di Casa Italia la mozzarella di bufala è l’ingrediente principale, assaggiato
Reggio Emilia - "Con oggi possiamo finalmente dire che si chiude ‘la fase 1’, quella dell'emergenza, la più drammatica. Da domani mattina nessun casaro del parmigiano reggiano dovrà più svegliarsi e vedere il proprio lavoro di due anni ammassato a terra e danneggiato”. E’ quanto ha dichiarato oggi con un comunicato stampa Giuseppe Alai (foto),
Vallo della Lucania (Sa) - Dal 12 al 14 ottobre si svolgerà a Vallo della Lucania la VIII edizione del Salone Industria Casearia, manifestazione biennale delle tecnologie lattiero-casearie. L'evento B2B riunirà in modo trasversale l'intera filiera di lavorazione dei prodotti caseari. Dalla produzione al confezionamento, dai sistemi di analisi fino alla distribuzione: l'obiettivo della kermesse
Ripescia (Gr) - Dal 10 al 19 agosto il caseificio toscano Spadi Enzo propone la sua caciotta vegetariana (foto) e i suoi pecorini biologici a Festambiente. Il festival nazionale a impatto zero, organizzato da Legambiente a Rispescia, in provincia di Grosseto, è uno dei maggiori appuntamenti europei dedicati all’ecologia e alla solidarietà. L'azienda sarà presente
Londra (Inghilterra) - Mozzarella fresca Dop biologica. E' questo il prodotto che la cooperativa sociale Le Terre di Diana aderente a Libera Terra invierà ogni giorno ai ristoranti del villaggio olimpico di Londra. La cooperativa casertana, che prende il nome da Don Peppe Diana, personaggio simbolo che nel 1994 venne ucciso a Casal di Principe,
Londra (Inghilterra) - "Per la nostra azienda essere presenti alle Olimpiadi di Londra e in particolare, essere stati scelti da un grande chef come Nicola Batavia, è un grande onore". E' quanto hanno dichiarato con un comunicato stampa oggi Giorgio e Gianluca Bonati, titolari dell'azienda agricola Bonat di Basilicanova, in provincia di Parma, a seguito
Nantwich (Gran Bretagna) – Giovedì 2/8. I Formaggi Mauri hanno conquistato il podio dell’International cheese Award 2012 di Nantwich, nella contea del Cheshire (Uk). Il Bontàzola piccante di Mauri si è aggiudicato il Silver award nella categoria Blu cheese. L'azienda ha ottenuto la medaglia d’argento anche per il BonTaleggio, nella categoria Continental cheese. “La cura
Caramagna Piemonte (Cn) - Arrivano sul mercato tre nuove specialità firmate Robiola Osella: con tartufo, con pomodori capperi e olive, con olive nere. Si tratta delle nuove varianti di gusto del prodotto simbolo di Fattorie Osella, ovvero la Robiola. "Come tutti i prodotti di Fattorie Osella" - si legge in una nota dell'azienda - "anche
Pubblichiamo il comunicato stampa rilasciato oggi dal Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop sul caso Mandara: "Caserta –In seguito alla decisione del Tribunale del Riesame, che ha annullato la misura cautelare nei confronti dei vertici della Ilc Mandara spa e dissequestrato i beni, in attesa degli sviluppi della vicenda, il Consiglio di
Napoli – Come è già stato pubblicato da Alimentando.info, il tribunale del riesame ha annullato il sequestro dell’imprenditore Giuseppe Mandara. E’ stata quindi accolta l’istanza dell’avvocato Vittorio Guadalupi, difensore di Mandara, che ha contestato la ricostruzione investigativa e le affermazioni di Augusto La Torre, ex capoclan di Mondragone (Cs). Secondo Mandara, La Torre lo ha
Milano - Quattro grandi Dop italiane, quattro chef stellati, quattro regioni dalla tradizione culinaria italiana. E una novità che apre al mondo dei social network e degli appassionati di cucina di tutta Italia. E' questa la ricetta dell'inizitiva dei consorzi di tutela di Asiago, mozzarella di bufala campana, parmigiano reggiano e pecorino sardo. Che promuovono
